張文綺鹹酥雞狂收攤！徐乃麟吐「缺工問題」 麵包店補不滿人苦撐3年慘況曝
有「鹹酥雞女神」封號的張文綺，今遭週刊爆本來全台擁有10家店，如今收到只剩4間，張文綺也認了因人力不足等問題，目前店面拚轉型。今（6）日綜藝大哥徐乃麟出席創世基金會的活動，對於「缺工」的窘境心有戚戚焉，他老婆汪家璉在內湖開麵包店至今3年，仍補不滿人。說起營運狀況，徐乃麟苦笑：「就是不賠不賺就可以了，撐著！」
「請不到人」成副業最大危機 徐乃麟老婆經營麵包店3年多，徐乃麟坦言最大的痛點莫過於日益嚴峻的「缺工」問題。徐乃麟感慨，現在餐飲服務業普遍面臨「招不到年輕人」的困境。他觀察到，許多現代年輕人或是因為家境較優渥，常會有父母覺得孩子待遇太差要他乾脆別做，或是年輕人對於體力勞動的耐受度降低，即便薪資待遇給得不差，仍常有「騎驢找馬」的心態。
目前麵包店內包含乃嫂在內僅有4名正職人力，常需仰賴兼職人員（PT）支撐，徐乃麟無奈說道：「很多年輕人做一做，看到有更輕鬆的或更適合的就換地方了。」 這種高度的人力流動，讓店內的營運充滿不確定性。
綜藝大哥變身「最強送貨員」 因店裡人手不足，為了支持老婆的事業，徐乃麟在繁忙的演藝工作之餘，也常化身為店內的「機動特攻隊」，他透露，當麵包店遭遇禮盒旺季或前往世貿展覽參展時，辦公室常堆滿包裝紙與罐子，他不僅要幫忙搬運，甚至還會親自開車充當「送貨員」，將幾百盒產品載往展場佈置。
經營哲學：穩定打平即是成功 談到麵包店的獲利，徐乃麟表現得相當淡然。他表示，就算每天平均一萬多元的營業額僅能維持平衡，但扣除每月近8萬元的房租、原物料成本及員工薪水後，「能打平就好」！不過，他直言：「不容易啊，我的副業都沒有做過超過3年的。」
而他近期也加入自媒體行列足YouTube頻道，推出網路節目《告訴乃論》，目前開播1個月，但已快錄製完1季。說到頻道賺錢沒？他哀嘆：「先不要想這些啦，你覺得現在分潤這麼好分嗎？越來越難了。」
對於王俐人近來因欠債轉型豔星，SWAG直播引起轟動，徐乃麟覺得「只要願意做，那這東西不違法，然後要養家活口或者你要自己在創造另外一個空間。我覺得每個人都有他的想法啊，當我這條路走不通的我總要總要去嘗別的路啊」。