台北中山早午餐 Knock Knock Heaven 新登場，異國香辣創意料理各時段都吃得到！3 大亮點一次整理
台北中山站儼然成為最具個性且選擇多元的街區，而無國界全日餐飲 Knock Knock Heaven 也選擇在此揭開眾人好奇心，以一座不設限的感官實驗空間為核心，打破傳統對於用餐時限的刻板定義，將 All Day Brunch 轉化為一種隨心所欲的生活哲學。
所有餐點挑戰東西方料理的傳統定義，主打無國界融合料理，大膽拆解東西方的經典元素，讓味蕾在一桌橫跨了中式、美墨、南洋風味。
Knock Knock Heaven 想做的不只是間餐廳，還有透過美食與文化激發靈感的空間，邀請人們在多變的料理與多元文化之間自在遊走，未來也將定期邀請 DJ 現場演出、舉辦藝術展覽與各式文化活動，讓美食還有不同領域的創作者在此交流碰撞。
亮點 1｜主廚大玩跨文化辣味餐點
Knock Knock Heaven 以香料為起點，重新思考「辣」風味，透過各國對辣的詮釋與風味呈現，重新解構了經典異國料理，運用跨文化的技法重組，從充滿實驗性的異國料理、層次豐富的早午餐，到職人手作甜點與風格特調，皆讓熟悉的料理長出更鮮明的當代表情，回應「世界沒有單一答案」的品牌哲學。
跨國風味代表 1. 成都麻辣手撕雞肉越南卷
將四川麻辣醬與香醇花生醬巧妙融合，包裹在半透明的越南米皮中，彈牙的口感搭配麻香氣息，清爽又開胃。
跨國風味代表 2. 口水雞刈包
台西混血的街頭小吃。以歐式鹼水麵包取代傳統刈包皮，佐上紫蘇與紫色高麗菜醃漬物，混血風格更加鮮明。
跨國風味代表 3. 酸菜魚班尼迪克蛋
早午餐經典的顛覆之作。以新鮮馬鈴薯與起司壓製後烤成金黃脆口薯餅，疊上鮮嫩鱸魚、四川酸菜醬與炙燒生菜。
跨國風味代表 4. 椒麻蔥醬牛三寶佐油潑辣子褲帶麵
以手作寬版麵體承載滷製牛三寶與香辣醬汁的層次，滷透的牛筋、牛肚與牛腱相當入味。
跨國風味代表 5. 泰式紅咖哩海鮮燉飯
捨棄傳統燉飯的厚重奶香，以泰式紅咖哩為底，襯托海鮮原味，並選用花蓮 26 號米精心熬煮，整體風味濃而不膩。
跨國風味代表 5. 堅果提拉米蘇荷蘭鬆餅
甜食也相當令人驚艷，特別提升蛋液與奶油比例，透過鐵鍋慢烤堆疊濃郁與厚實蓬鬆口感，香甜氣味四溢。
亮點 2｜好食標準從源頭開始
Knock Knock Heaven 在關鍵食材上特別選用動福牛奶，確保乳牛在較友善的環境中生活，避免過熱、空間不足、疾病等問題，也相對能產出更優質的鮮奶，全店同步採用非籠飼雞蛋，選擇雞隻在室內或戶外的環境下飼養，產出品質穩定的雞蛋。
不僅在乎味道，也重視來源可靠性，珍惜那些以自然養殖方式帶來乾淨而純粹的蛋香與奶香，進一步提升食安與友善養殖的意識。
亮點 3｜融合希臘元素的現代廢墟風格
隱身在咖啡店 Cream & Bean 二樓，時髦兼具潮流風格的空間，以「虛擬廢墟」為靈感，加入許多古希臘、古羅馬的神殿遺蹟，展現殘缺的美，更融入現代的線條語彙，不論是色彩、燈光與鏡面的使用，都與淺藍石柱交織出對於時間、遺跡與未來的詮釋，在歷史殘影與未來想像之間，形塑出強大的視覺張力。
Knock Knock Heaven 承德南西店
地址：台北市大同區承德路二段99號2樓
營業時間：09:30-21:30
電話：02-2555-2381
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