酸甜開胃的清爽滋味！雲南風味蒟蒻春雨

雲南風味蒟蒻春雨

炎炎夏日家中寶貝們最愛的就是涼麵類，冰涼清爽可以消消暑氣，蒟蒻春雨所製作而成的涼麵，在於零膽固醇、低熱量、高纖維等，有別於其它種類的口感，加上市面上的涼麵熱量其實不低，這時候女性朋友若是為了維持身材，可算是另一項新的選擇呢，不須花大錢，在家也能自己做出好吃又簡單的蒟蒻春雨※ 雲南風味的醬汁，以酸味為主、鹹味為輔，並以甜味將兩種味道恰到好處的融合起來，是酸甜開胃的清爽滋味

食材

• 蒟蒻春雨, 300g (固形物)
• 小黃瓜, 1/2條
• 紅蘿蔔, 1/3條
• 香菜, 適量 (洗淨切末)
• 蒜味花生粒, 適量 (花生粉取代)
• 油蔥酥, 適量
• 紅油, 1小匙
• 醬汁：烏醋, 2小匙
• 醬汁：白醋, 1小匙
• 醬汁：醬油, 2小匙
• 醬汁：鹽, 1/4小匙
• 醬汁：糖, 2小匙
• 醬汁：香油, 1小匙
• 醬汁：冷開水, 1大匙

料理步驟

步驟 1：如圖
步驟 2：將所有醬汁材料放入碗中拌勻。

步驟 3：蒟蒻春雨洗淨用沸水煮約5分鐘，再使用冷水再次沖洗去除強鹼味，瀝乾。
步驟 4：作法1&2置於冷藏中備用 (約30分鐘左右)。
步驟 5：取出冷藏後的蒟蒻春雨，於上方加入其他食材，淋上醬汁即完成。

步驟 6：取出冷藏後的蒟蒻春雨，於上方加入其他食材，淋上醬汁即完成。

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