臺灣客家文化館桐花宴開席 穿越時空古早味
記者古可絜／綜合報導
客委會客家文化發展中心今年首度在臺灣客家文化館推出「桐花宴」，邀請民眾循著味覺走進百年前的客家庄生活樣貌，以感官呼應「時空尋味」主題。桐花宴於今（19）日以復古的挑擔儀式開席，民眾不僅品嚐到道地客家料理，也能認識客庄所孕育的豐饒物產，傳達活動契合感恩山林、回饋自然的精神。
客家文化發展中心指出，此次宴席規畫以1910至1950年代為時空背景，營造濃厚復古氛圍，並特別規劃「挑擔開席」儀式，由美籍歌手賈斯汀攜手苗栗在地大襟客文化藝術團成員，身著復古服飾，挑擔宴席所使用的在地食材入場，重現昔日客庄場景。
宴席菜單則融合經典與創新，精選苗栗當季食材入菜，規劃3段式上菜，共呈現10道料理。前菜「客庄的開始」以滷味、醃菜與冬瓜封搭配老菜脯雞湯，展現質樸純粹的客庄風味；主菜「炆火與鍋氣」除梅干扣肉、客家小炒等經典料理，另透過炆、炒、涼拌等多元手法，將紅棗、桂竹筍、過貓、紅糟與桔醬等在地食材巧妙融入，呈現層次豐富的客家好味緒；甜品「收尾與記憶」，以桔餅甜米糕搭配苗栗當季水果，為宴席畫下溫潤圓滿的句點；場邊還設置茶席與奉茶區，提供銅鑼生產的東方美人茶與苗栗紅茶，讓飲食與茶香相互交織。
此外，繼客發中心舉辦路跑及桐花宴後，苗栗縣內今年也有多場桐花祭活動，預定4月25日在獅潭結合山林步道與桐花景致舉辦「桐香細路 遶尞苗栗」；4月26日在三義西湖渡假村被譽為最浪漫的「桐花婚禮」；造橋鄉公所4月26日及5月3日在造橋村口山步道辦理「造橋桐花小徑漫步導覽」；大湖鄉公所5月1日及5月9日在薑麻園休閒農業區推出「大湖薑麻園客庄小旅行」；苗栗市公所5月初在功維敘旅客服務中心腹地舉辦「貓裏桐花小旅行」，歡迎全國民眾走入苗栗山林，體驗美不勝收的桐花景緻。