你家每天吃的高麗菜，如何從廚房裡的日常變成時尚圈的新繆思？
如果高麗菜（捲心菜）需要一個宣傳大使，Gerald Stratford絕對是不二人選。在Instagram上，你會發現這位77歲長輩在他苦心經營的菜園，驕傲地展示他的傑作——一顆顆紅色高麗菜，身上穿著類似圖案的毛茸茸外套、毛帽的照片，或是一篇篇讚頌大自然創造藝術奇蹟的短語。
住在英國牛津郡米爾頓昂德威奇伍德村的Gerald Stratford，是網路上備受愛戴的人物，他在各個社群媒體平台共計約有50萬觀眾，已經退休的他會發布採收「超大蔬菜」的照片，並為此歡欣鼓舞。
他在2020年開始受到矚目。那時連姪子都跟他說：「Gerald，你的馬鈴薯在網路上爆紅了。」他自此成為某種「園藝網紅」甚至「時尚繆思」——他身上那件高麗菜紋路的毛毛外套，其實出自Alexander McQueen的副線品牌McQ。
「只要我在鏡頭前穿上它，聲量立刻起飛——每一次都能帶來百萬點擊，」Stratford如此形容這套刷毛造型。身為該計畫的共同創作者之一，Stratford的名字也與其他創意人一同印在品牌標誌之上。「那種感覺真的很驕傲，」他笑說，「我等於是把蔬菜帶進了時尚界。」（除了McQueen之外，Stratford過去也曾與Gucci、Burberry與White Stuff合作。）
他熱衷於透過切割的方式，凸顯蔬菜隱藏其中的結構與美感，並特別點名高麗菜是最佳素材之一。「高麗菜總能勾起人們的想像力，」Stratford說道。
如果近期新聞報導成真，Gerald可能真的做了一件大事。根據2026年Pinterest predicts趨勢報告，人們對高麗菜的迷戀將達到高峰。現在你到處都看得到高麗菜（更精確地說，是萵苣），例如華裔設計師Sandy Liang 2025年春季系列的「菜葉包」，Tory Burch與美國陶藝家Dodie Thayer合作的瓷具線，Buccellati純銀捲心菜飾品，以及Highgrove x Burberry系列廣告中大量使用捲心菜當作宣傳重點和主視覺裝飾。
在台灣，國立故宮博物院最受歡迎的超人氣國寶就是「翠玉白菜」，它有一間專屬陳列室，可見火紅程度。院方還會提前公布這件藝術品的「出差」行程表——也就是它海外參展或在其他地方展出的時間——以免參觀者失望而歸。
TikTok上有許多熱門的菜葉食譜，像是滷白菜、翠綠女神沙拉等。你也會在紐約餐廳看到菜單上有白菜的蹤跡，如位於布魯克林的Sunken Harbor Club的小食「蟹肉白菜」，西村Zammi's餐廳有「烤白菜」，Eyval餐廳則是配上柑橘和椰棗。《紐約時報》稱它是「年度蔬菜」，連1884年創立的葡萄牙精品餐具品牌Bordallo Pinheiro的高麗菜造型系列的銷售也水漲船高。
當紐約市市長曼達尼Zohran Mamdani還在競選時，曾抱著一顆大高麗菜與美食內容創作者Anna Archibald及Kevin Serai一起拍片，這對搭檔告訴Vogue，他們最火紅的影片之一是「日式白菜千層鍋」。根據Archibald，高麗菜之所以這麼受歡迎，是因為容易取得而且接受度高。「人人都買得到。」她說。Serai則說，世上各種不同文化都做過高麗菜料理，唯一的差別只在於它現在更常是主角。
另一名不遺餘力推廣高麗菜的是曾獲得詹姆斯比爾德獎的廚師Sophia Roe, 她告訴Vogue，對現在的廚師來說，高麗菜是「性感的選擇」，她的滷菜食譜超級受歡迎，連不喜蔬菜的人嘗過後都讚不絕口。她說她之所以喜歡高麗菜，是因為它有很多變化。
「可以將它做成餡料、炒、燉、蒸，任何你想得到的都可以試。」也就是說，高麗菜就像一張空白的畫布，任你發揮。此外，它的外型和特性，也有觀賞的價值和趣味，而現今以菜葉作為藝術品的風氣帶了點巴洛克風的奇趣，與向來常以高麗菜作為主角的丹麥靜物畫傳統不謀而合。
「視覺上，包心菜就像是大花，人們就是愛大花。」Roe說。「牡丹可以放一邊了，現在是高麗菜的天下。」
原文出自：Vogue US
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