剝番茄加梅子醃漬 青銀共融愛滋味

一顆顆番茄裹上梅子的酸甜滋味，這道在台灣頗受歡迎的梅子釀番茄，也成了交流的橋梁。慈濟大學兒童發展與家庭教育學系師生，在馬來西亞進行海外志工服務期間，陪伴吉打慈濟長照班的長者一起製作梅子釀番茄，不僅增添生活樂趣，也透過剝番茄的過程，活動手指、訓練手部靈活度。

從燙番茄、剝皮到調製醬汁，大家分工合作完成梅子釀番茄，也讓長者透過手作活動，活動手指、維持手部靈活度。

慈濟大學兒家系學生 何培慈：「其實它很容易，而且應該不管男女老少，都應該會覺得還不錯吃，然後除了它本身番茄可以吃之外，它還可以，裡面的糖水，你可以加一勺，在你平常喝的水裡面，不愛喝水的，可能就會覺得甜甜的、有味道，想要把台灣在地的一些特色的小吃，然後分享給這邊的人。」

透過與長者的互動，黃汮言對高齡者有了更深的認識，也讓這次海外志工服務成為實踐專業的課堂。

慈濟大學兒家系學生 黃汮言：「長者這一塊，那我們也會學到說，長者的發展跟退化，那比如說像他們味覺會比較退化一點，那可能甜度或者是鹹度要比較更多一點，然後同時又要兼顧說，可能說他有糖尿病，不能太甜這樣子，所以在設計方面，就是這方面，會需要多加學習跟注意。」

酸甜爽口的梅子釀番茄，獲得長者一致好評，也讓這場手作活動更添溫馨。

長照班長者 黃碧珠：「很棒，很好吃，酸酸甜甜，回家自己學做會比較好，可以吃多一點，又可以分享給其他人，陪我們玩，真的很開心。」

慈濟志工 吳雅英：「番茄有多的時候，我們可以這樣子做，不會浪費掉。」

長照班長者 蔡連福：「從來沒有試過，第一次聽到(這個)，消除退熱。」

一道簡單的梅子釀番茄，不僅讓長者體驗手作的樂趣，也透過陪伴與交流，為海外志工服務留下溫馨回憶，更讓彼此收穫一分真摯的情誼。