建築師回台東接不到案，轉行烘出冠軍咖啡！到池上「卡琺之谷咖啡製造所」喝咖啡也能認識部落
作為台東重要旅遊勝地，池上的咖啡館並不算少，但如果只把「卡琺之谷咖啡製造所」當成一間喝咖啡、吃甜點的店，可能會錯過它真正有意思的地方。卡琺之谷座落在池上名店「小安比樂」裡面，店裡有兩隻會熱情迎接客人的狗，窗外是池上的稻田與山雲；而這裡的咖啡是老闆張乘菩（Van）自己烘焙的。他從建築設計跨進咖啡產業，一路拿下台灣烘豆比賽冠、亞軍，這段轉身，原本卻不是什麼浪漫的創業計畫。
Van大學讀的是建築，畢業後也進入建築事務所工作，但長時間的工作讓身體狀況逐漸吃不消，於是決定回台東換個環境。沒想到回來後才發現，自己雖然會做設計，卻沒有足夠的在地人脈接案；想進建築事務所，薪資與期待又有落差。就在這個不上不下的時候，他看到另一半小安已經在池上經營「小安比樂」，於是開始思考，既然要留在這裡，不如做一件真正能在地方扎根的事。
他從咖啡開始學起，甚至投入資本買設備、學習烘豆，再透過比賽快速累積實力。年輕時的他確實想過一戰成名，沒想到真的拿下台灣烘豆比賽冠軍、亞軍；他笑說，或許這是一個sign，要他往咖啡這條路努力下去。如今他已從參賽者轉為國際評審，也開始把心力放在咖啡教學，以及台灣咖啡與部落農友的連結。
卡琺之谷咖啡製造所的所在地「小安比樂」，是Van的另一半小安10年前來池上創業打造的空間，主打手作鹹派與甜點，而在Van加入後，也讓這裡的咖啡選擇更為豐富。第一次來，推薦從手沖或冰滴咖啡開始，也可試試「池上有機黃梅果露」；如果不想只是坐著喝，店裡還能預約咖啡品飲體驗與手沖課程，從不同處理法、烘焙度一路喝懂咖啡。
Van坦言，當客人走進店裡，他除了希望分享一杯好咖啡，也希望客人喝下這杯咖啡後，能對這裡的土地產生一點好奇。店裡的豆子除了來自衣索比亞、中南美洲，也有雲林、阿里山等台灣產區，他甚至收購台東部落咖啡豆，再把部落神話放進包裝裡。像來自利稻部落、10至11月採收的咖啡豆，就以秋天最亮星辰「北落師門」命名。對Van來說，咖啡不僅是農產品，也是引領人們認識土地與人文的入口。
卡琺之谷咖啡製造所
- 地址：台東縣池上鄉錦園村新開園78號（小安比樂）
- 電話：0908-038 -862
- 營業時間：12：00～19：30，週三公休。