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痣姐這味蟹肉蛋捲Lisa也愛吃 曼谷街頭美食傳奇明年將落幕

鏡週刊

更新於 2024年10月29日06:36 • 發布於 2024年10月29日04:54 • 鏡週刊 Mirror Media
Lisa曾造訪的「痣姐熱炒」,傳出明年將停業的消息。(翻攝自IG)

Lisa曾造訪的曼谷米其林一星傳奇美食「痣姐熱炒」(Jay Fai)傳出將於明年停業的消息,痣姐(Supinya Junsuta)也親口證實了該項消息。81歲的痣姐是曼谷街頭美食的傳奇人物,除了以街邊美食數度獲得米其林一星的的光環,她堅持食材品質,每日仍戴著招牌護目鏡下場炒菜,這是曼谷重要的一景。

痣姐的料理是造訪曼谷的人,都指明要吃的美食。(翻攝自IG)

近年因食材成本高漲,痣姐最知名的蟹肉蛋捲一客高達數千元,但每天排隊的人仍是絡繹不絕。痣姐說到退休的原因,一來是她每早7點都要確認再確認食材的品質,如果品質不好,她就會退貨,過程相當辛苦。且現在因泰國經濟活動活絡,讓各方都在搶購食材,因而食材成本愈來愈高,讓她心生疲憊。

本來打算在80歲退休的痣姐,現在已81歲,她透露暫時不會由女兒接班,也表示願意分享食譜教學。

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