通膨害的？全球泡麵銷售量連7年成長創歷史新高 墨西哥市場快速成長
產業資料顯示，2022年全球泡面需求量增至1,212億包，連續第7年成長，在次創下歷史新高。
2022年全球泡麵銷量增加約2.6％
大阪的世界泡麵協會資料顯示，與2021年相比，2022年全球泡麵銷量增加約2.6％，這些數字是統計56個經濟體出貨量得出來的結果。
根據中國智研資訊統計，全球速食麵市場主要集中在亞洲地區，佔據全球將近80%的市場比重，包括香港在內，中國是去年最大的泡麵市場。
中國、印尼、越南、印度、日本以及美國是全球前6大速食麵消費市場，2022年全球前6市場需求合計占比71.39％，一定程度上驅動了當地速食麵的市場發展。
中國泡麵需求量大增逾12％
其中，2022年 中國速食麵市場規模約為1158.3億元人民幣（下同），銷售均價上漲2％，約為2.57元/包，需求量成長逾12％，達到450.7億份。
中國iiMedia Research艾媒諮詢調研資料顯示，在多種速食麵口味中，傳統的紅燒牛肉味一如既往飽受歡迎，金湯肥牛口味則成後起之秀，比例為42.1％。
2020年，人們為防疫隔離囤積泡麵，全球泡麵需求激增9.5％，2021年漲幅回落至小增 1.4％，然後2022年再次增速。
墨西哥速食麵銷量連2年大增
去年全球通膨嚴重，許多國家的食品價格飆升，促使消費者轉向泡麵果腹，這是一種經濟實惠的選擇。特別是在墨西哥，泡麵市場急劇增長，2021年需求暴增17.2％，墨西哥市場去年維持11％的兩位數增幅。
相較之下，美國邊境以北市場2021年萎縮1.4％，2022年反彈3.4％。
日清和東洋水產海外獲利大躍進
泡麵廣受整個亞洲歡迎，湯麵已成為亞洲飲食文化的重要元素，美國和墨西哥以前不存在速食麵文化，但現在泡麵也越來越受歡迎。
日本大型速食麵生產商日清食品表示，由於通貨膨脹高漲，「以前不吃速食麵的中產階級消費者現在日常生活吃泡麵次數變多」。
日清食品和另一家行業領導者東洋水產在截至2023年3月的年報顯示，海外業務獲利都大幅增長。兩家公司都計畫2025年底以前在美國設立工廠，以滿足當地和墨西哥不斷增長的需求。
大型泡麵廠商連續2年漲價10％
「經常吃泡麵的消費者人數正在增加，我們會繼續增加新口味。」東洋水產表示。
為了因應原料和包裝成本的增加，日本大型泡麵廠商2022年和2023年分別將價格提高約10％，連續兩年漲價10％是不尋常的，但銷量並沒有大幅下降。
除了價格實惠的產品外，消費者還希望吃泡麵節省時間，同時提供高附加價值。泡麵製造商正在努力改進產品，使泡麵更有營養並使用更好的原料。