真的有「水煮帶皮香蕉」 古早味滋味絕妙

為了挺蕉農，行政院長賴清德，曾提出「水煮香蕉沾醬油」的吃法，名廚阿基師表示「沒吃過」，不過在南投有家政媽媽表示，水煮帶皮香蕉，其實就是古早味，在物資缺乏的年代，常被當成主食。

這一盤有黃有綠，秀色可餐的美食拼盤，就是「水煮帶皮香蕉」，很意外吧？乍看真的好像蠻好吃的。做法怎麼用？其實步驟很簡單，未熟青香蕉洗乾淨，去頭去尾，下鍋汆燙，大約10分鐘，拿根牙籤，如果能輕易刺穿，就代表已經熟了。

家政老師表示，這是老一輩傳下來的煮法，台灣早期，常拿來當成主食，吃起來像菱角，熱量不高，卻有飽足感，如果嫌口味太淡，可以斟酌沾醬料，例如蒜頭醬油。

水煮帶皮香蕉，吃起來有點像芋頭，現代人乍聽覺得怪，南投在地人倒不會。

另外，也可削皮作成「香蕉酪梨壽司捲」，清爽不油膩，一口就可以吃到兩三種蔬果，高纖對身體好處多多。

（民視新聞／張家維 南投報導）