合菜轉型做簡餐依舊飄香，睦軒每天推點指定餐送飲料甜品

中式餐廳睦軒在紹興南街開業逾20年，過去是做傳統合菜，但隨著民眾用餐習慣的改變，2年前開始轉型做簡餐料理，店內也翻修成簡約風格，唯一不變的是菜色的好口感。中式餐廳睦軒在紹興南街開業逾20年，過去是做傳統合菜，但隨著民眾用餐習慣改變，2年前開始轉型做簡餐料理，店內也翻修成簡約風格，唯一不變的是用好食材做出好味道。由於鄰近中正紀念堂、台北商業大學、台大醫院和交通部等地，是不少上班族、學生聚餐的好選擇，加上店家推出「點選指定餐點免費送飲料和甜點」的活動，CP值相當高。
羅宋牛肉定食選用澳洲牛腱，先行燉煮6小時，再與湯底一起燉，使牛肉十分入味，湯頭的部分是採用牛番茄、馬鈴薯、高麗菜和牛骨燉煮，每日限量販售。

鍋類的招牌是酸白菜豬肉鍋，豬肉選用黑毛豬的小里肌部位，最大特點是即使上桌後過一陣子才食用，肉質也不會因此變柴，口感嚐起來依舊相當軟嫩。白菜部分，則是固定選用酸中傳奇（金門高粱酸白菜工坊）的酸白菜，是在金門當地種植、釀造，也是十大伴手禮之一，嚐起來酸中帶甜。
此外，酸白菜豬肉鍋的配料，除了獅子頭是手工自製的丸類，其他清一色為豆腐、番茄、香菇、金針菇等原形食物，吃起來相當天然又美味。

▲酸白菜豬肉鍋
招牌紅糟肉定食選用黑毛豬的大里肌部分，吃起來較為扎實，肉排外皮裹的紅麴醬為店家自製和醃製，口味有別於市面上清淡。
店內嚴選出7款熱門餐點，推出一周指定菜單，只要顧客當天選擇店家推出的指定餐，即可免費升即組合Ａ套餐，享用手工甜點和飲料（冰、熱紅茶／冰、熱咖啡／冰、熱青茶），目前供應的甜點為鮮奶酪。

▲羅宋牛肉定食是店內周二的指定餐點，點餐即送飲料和甜點。
若是沒點指定餐點，仍可選擇加價組合A、B，組合A加60元為特定飲料任選一杯及甜點；120元的組合B，單品部分老皮嫩肉、季節時蔬、煉乳銀絲卷、老菜脯炒蛋四份菜色選其中一份，任選杯飲品再加手工甜品。
而定食的部分會附三菜一湯，小菜會有當令時蔬、冷菜及熱菜，鍋類的話則不另外附湯。

▲招牌紅糟肉定食
雖然店家平時已改為簡餐模式，仍然有提供饕客們預定桌菜的服務，菜單是採固定的八菜一湯一甜品，只要用餐一周前預訂即可。
另外，店家提供10人包廂聚餐方案，11種主餐任選10份，11種特調飲品任選10杯，還有價值800元的豪華拼盤，以及手工鮮奶酪10份，一樣採預約限定。

【睦軒】
地址：台北市中正區紹興南街15號之1號
電話：tel:0223278307
停車資訊：門口有機車、汽車停車格
營業時間：周一至周日 11:30～14:00、17:30～20:30
粉絲專頁：https://bit.ly/3qDHCQZ
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