新北黑白切大賽 冠軍出爐

記者蔡琇惠∕新北報導

「新北黑白切大賽」冠軍正式誕生！新北市市場處十一日於國立空中大學舉辦頒獎典禮。歷時近三個月的賽事，吸引一百一十二家來自市場攤商及餐廳、飯店報名參與，經過專業評選與嚴謹的「盲吃評比」，最終「經典傳統組」由「古早切仔麵」獲得冠軍，「古早味小吃店」與「鑫鮮魚湯」分別奪得亞軍與季軍；「職人創新組」則由「隱居居酒屋」獲得冠軍，「白金花園酒店」與「福泰大飯店─福滿樓」為亞軍與季軍。

市長侯友宜表示，他是在市場長大的孩子，最愛的就是一盤黑白切配上一碗熱湯，無論是豬頭皮、嘴邊肉、粉肝，還是必備的薑絲與特調沾醬，每一口都是庶民美食的精髓。新北市藉由舉辦黑白切大賽，成功挖掘了隱藏在鄰里間的美味，除了跨縣市合作推廣台灣豬肉外，也讓這份在地好味道持續傳承下去。

經濟發展局長盛筱蓉說明，本次大賽分為「經典傳統」與「職人創新」雙組別，歷經預賽與決賽「盲吃評比」，由評審在完全不知道店家身分的情況下，僅憑味覺、嗅覺進行評分，回歸料理本質的直球對決。這次競賽在「經典傳統組」吸引了包含「古早切仔麵」、「古早味小吃店」、「鑫鮮魚湯」、「石碇頭骨肉老店」及「料理心小吃店」等店家，而「職人創新組」吸引了包含「隱居居酒屋」、「白金花園酒店」、「福泰大飯店─福滿樓」、「八里福朋喜來登酒店禧粵樓─餐廳」及「淡水福容大飯店─阿基師觀海茶樓」等店家，共同成就庶民文化底蘊的新北美食品牌。

市場處補充，「全豬宴市集」將持續至十二日下午六時，共有三十五家特色攤位，無論是獲獎的十間店家、新北各地的黑白切名店，還是市場經典美食、特色飲品或人氣伴手禮，都可以在這裡一次滿足。