開業15年獲肯定！新竹傳統小吃店「必比登推薦」 老闆：熬湯2小時
2026年1月米其林必比登推介名單出爐，新竹共有3間餐廳入選，其中一家是位於新竹縣芎林鄉、開業15年的傳統小吃店。這間店主要販售粄條、米粉、貢丸等新竹傳統小吃，並供應炒菜和滷味，老闆以每日現熬高湯與堅持傳統工法的料理，成功獲得米其林肯定。
這間必比登推薦店家的老闆劉昌郎表示，每天早上4點半就起床準備，因為熬湯的時間必須要有2個小時，湯底使用豬大骨、豬頭、雞骨頭，還有一些蔬菜類，這樣才能夠讓這一碗點心的靈魂活現。除了湯頭講究，店內其他料理也都不馬虎。
店內招牌炒炊粉以大火快炒，師傅熟練翻鍋，放入主食炊粉，再加入高麗菜、豆芽菜等配料，熱騰騰出爐。店家強調，客家特色就是有薑絲、九層塔，搭配豬小腸起鍋，廚房飄散著鍋氣與濃湯香。店內米粉使用100%在來米製作，以蒸炊工法製成細米粉，有炒的、有湯的，還有混搭選項，民眾可以依照個人口味選擇。
前來用餐的民眾表示，店家的炊粉感覺就是很實在的米做的炊粉，吃得出來。另一位民眾也認為，很有那種傳統的滋味，湯頭真的是很棒。
談及是否有發現秘密客來訪，劉昌郎坦言完全感覺不出來，因為他們把每個消費者都是同樣看待。他把客家文化認知中的點心做出成績，獲得必比登推薦，感到非常榮幸。劉昌郎也提到，每天的高湯都是準備一定的量，大約100碗，賣完就會打烊。這間在地小吃店，老闆花時間與用心，堅持15年的味道，成功端上米其林必比登餐桌。