關西仙草西式吃法 餐廳業者研發烘焙甜點

新竹縣關西鎮仙草遠近馳名，為了推廣在地產業，有餐廳業者特別用心，研發出融合仙草的西式甜品，民眾品嚐過後，對這項另類客家美食紛紛讚不絕口。

將牛奶倒入鍋子裡加入仙草粉攪拌均勻，每道步驟都不能馬虎，這是業者費盡苦心研究，利用關西在地仙草，開發出的全新甜點。

餐廳業者 葉國平：「關西是專門出產的，我們的產業就是叫作仙草，所以我就利用仙草來做這個甜點，給大家來享用這樣子。」

甜點師 陳宗孝：「把它靜置以後，讓它們的味道更為融合，那隔天再把它製作成仙草可麗露的麵糊，那再隔一天呢，才可以把它放入模具之中，然後做烤焙的動作。」

民眾 王女士：「甜度剛好，非常的鮮美，然後外酥內軟，吃起來真的好吃。」

除了將在地仙草融入甜點之外，業者還將客家鹹豬肉做成披薩新口味，為了讓民眾認識關西的產業發展，業者特別蒐集了古文物，開放給民眾參觀。

餐廳業者 葉國平：「民國5、60年的時候，最興旺的時候，有20幾個煤炭坑，關西專門出煤炭的地方，所以我會設一個煤炭坑的原因在這裡，給大家回憶這樣子。」

民眾 許女士：「這裡風景非常漂亮，然後天空步道很值得大家來參觀，那我覺得一個私人的(場所)，老闆他們可以做到這樣，我覺得是一件很值得鼓勵的事情。」

這間餐廳沒有時尚的裝潢，只有樸實的擺設，店裡瀰漫著懷舊氣氛，讓人彷彿回到50年代，也勾起許多人的難忘回憶。