大埤社區研發酸菜料理 義賣盈餘助長青食堂

具有上億身價的大菜，不但是撐起地方農業經濟的大支柱，雲林縣大埤鄉豐田社區的婆婆媽媽，也透過酸菜結合他們精湛的廚藝，研製出好吃又具地方風味的商品，藉由各種管道販售，賺取永續經營長青食堂的經費，讓地方的獨居老人，能不斷炊地享有熱呼呼又營養的幸福中餐。

身處偏鄉的大埤鄉，因為酸菜產業的興盛而聲名遠播，長期為在地社區獨居老人供餐的，豐田社區發展協會，也藉由酸菜研發出好吃，又具地方風味的商品。

雲林縣豐田社區發展協會總幹事 曾鳳珠：「我就很愛煮飯，也很喜歡炒菜啊、煮飯啊，就因為開始(做長青食堂)的時候，就是把私房錢都花光了，就因為那時候哦，實在是沒有糧米你會很痛苦，如果我們沒有研發出什麼東西來賣，我們真的(食堂)會做不出來啊，結果阿婆她們啊，那個酸菜刈包來做起來。」

豐田社區發展協會的總幹事曾鳳珠，已經70歲了，一直投入照顧社區的長者，她說會這麼投入工作是為了彌補遺憾。

豐田社區發展協會總幹事 曾鳳珠：「92年的時候啦，我先生走了，我公公走了、我婆婆也走了，我很愛的媽媽也走了，所以說那時候你就，我自己都會走不出來，就把自己的戀想(想念) 就把它放下，就開始，我們社區開始動了，那我們就開始來辦這個食堂。」

才剛安頓好食堂裡吃飯的長輩，曾鳳珠馬上又騎上摩托車出門送餐。

「說叫你要穿暖一點，有啦，有啦，沒事不要亂走，冷，冷就待在裡面，門關著啦。」

長青食堂除了讓豐田的獨居長輩，能吃熱騰騰的中餐，更是一個多功能的社會支持系統，藉由送餐也了解老人家的狀況，而這份愛心還外溢到的相鄰的村子。

雲林縣豐田社區發展協會總幹事 曾鳳珠：「因為你送餐的時候，你可以去關懷啊，他們就走不動啊，你叫他來這裡拿飯 (他)怎麼過來，所以啊我供餐部分，就有跟那個磚仔窯那邊，大概有20幾(位)啦，大概豐田社區裡面，大概有70幾位在吃飯啦，像嘉興村也有啊，他們大概都有80位左右，還有一個聯美(村)，聯美那裡也是一樣，他們比較少，他們大概有50多位，(所以你大概要養多少老人)，200多個，200多位。」

個人的能力畢竟有限，雲林縣老年人口比例已逾20%，屬於超高齡社會，曾鳳珠期望能影響更多的社區，一起來經營食堂，為老人供餐。