台灣趴趴走／北車附近華陰街　獨特廣東客家菜

論壇中心/綜合報導

說到客家菜，許多人會想到在新竹、苗栗、屏東美濃都有非常多家好吃的客家餐廳，但是其實在台北後火車站的華陰街裡面，有一間客家餐廳非常不一樣，據說偏廣東菜系，店家自稱「廣東客家菜」，這跟其它「客家菜」到底哪裡不一樣?來看以下的介紹！

這間「廣東客家菜」餐廳，其實跟「一般客家菜」餐廳其實差別並不大，大家常吃的客家菜「薑絲炒大腸」、「客家小炒」、「薑絲炒毛肚」，但它的確有幾道特殊的客家料理，像是「釀豆腐」，就是把白豆腐切成三角形，裡面「鑲肉」後先炸後紅燒，是一道工序繁複的「手工菜」！

這是手工菜「釀豆腐」吃起來的口感，有點像「淡水阿給」，不過味道是「完全不一樣」的喔！(圖/魚夫提供)

而一般「烏骨雞」大多拿來燉湯，客家菜裡的「焗雞」大多是黃金色的，但在這裡，師傅把烏骨雞拿來用「鹽焗」的方式來製作，變成了黑金閃閃的「鹽焗烏骨雞」，許多常來的老饕說，這道招牌菜是必點菜之一！

鹽焗烏骨雞，獨特風味，據說有些不敢吃「黑色的雞」的人，吃過這一道料理後，開始敢吃了！(圖/魚夫提供)

而這家的「鹹蛋苦瓜」也有點不太一樣，師傅把苦瓜切成細長條，下鍋快炒，吃起來口感會比較脆，而苦味也部會太重，微微苦，好入口又下飯喔！

不敢吃苦瓜嗎?這道菜可以打破「恐懼苦瓜」的刻板印象！(圖/魚夫提供)

本集趴趴走要帶大家吃台灣各地，不同風味的「客家菜」，敬請鎖定本周精彩內容喔！「台灣趴趴走」播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點。

美食