台南蚵嗲／每日限量賣完提早收／下午才營業只賣5小時／在地飄香15年／當天備料不賣隔夜貨／每天換新油不用回鍋油／銅板美食CP值高－蔡家蚵嗲

每天下午才營業的蚵嗲，限量供應賣完提早收，當天備料不賣隔夜貨，每天換新油不用回鍋油，內餡新鮮用料實在，外皮放冷吃一樣超酥脆

包料過程戴手套，注重衛生有加分

最上層再裹上獨家特製麵糊

他們家麵糊是將黃豆浸泡3小時後，再和在來米一起磨成麵糊漿

現點現炸，人多要等一下

炸好會先放著瀝一下油再裝袋

尺寸對照

蚵嗲，非常新鮮的東石蚵仔，配上滿出來的蔬菜內餡，外皮卡滋卡滋超酥脆，份量也很實在，吃起來超滿足

蝦嗲，選用手工剝殼活白蝦，肉質鮮美彈牙

鹹粿，自己製作不用半成品，軟中帶Q，鹹粿本身比較沒味道，要沾點醬油膏或胡椒粉

【店家資訊】http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/196165497

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