產業新創領航人系列16＞尹純綢打造台灣香草世界 領航農業及旅遊業新契機
談到香草，一般人會聯想到法國的普羅旺斯，或日本北海道的薰衣草觀光園，許多人難以想像的是，早在30年前，台灣美麗東海岸的花蓮，就有人開始籌建前所未有的香草世界。在台灣栽種香草非常困難，因為香草怕熱、怕冷、怕乾也怕濕，台灣大部份地區的環境和土壤都不適合種植香草，但是一位「花蓮的女兒」──尹純綢經過像孫中山先生「十次革命」一樣的不懈努力，終於成功打造了台灣第一個休閒農場，也是唯一的以香草世界為主題的農莊，今年即將升級轉型，成為獨樹一格的高級休閒養生渡假酒店。
今年二月初大地震後的花蓮，一切重新走向軌道，永恆不變的是那一片綿亙的青翠中央山脈，而就在這座花蓮「媽媽山」的山腳下，散放著淡淡芳香；放眼望去，一叢叢各式各樣的香草──迷迭香、薰衣草、大小茴香、馬鞭草、檸檬香茅、鼠尾草、百里香、澳洲茶樹……，泌人心脾；這是吉安鄉地標君達農場最美的風景；而就在今年不久後的夏天，一座全新的五星級villa高檔渡假勝地－「秧悅美地」即將在這片香草園區旁開門迎賓。
許多人並不知道，君達所栽種的的香草，原本都是「舶來品」，如今卻在台灣生根茁壯；而最早引進寶島、培育成功的推手，是君達集團創辦人尹純綢，這一位有如「台灣阿信」般的女士，創造了許多台灣第一，也不斷突破，引領企業轉型，更進一步整合地方農業，攜手小農擴大有機農業市場；她更希望帶動青農返鄉，打造文創優勢。尹純綢不只要做觀光產業的領航者，也矢志帶領有機小農，由「悅農」邁向「富農」。
君達集團創辦人尹純綢將香草從舶來品作物、培養成為台灣在地的植栽特色品種。（攝影：虞煥榮）
個子不高，臉上總是帶著笑容，若不是那雙飽含堅毅目光的炯炯雙眼，尹純綢看起來只像親切的鄰家伯母。正是用心、堅持、毅力、努力、信念，讓她從鄉下的窮困小女孩成為集團的領導者，這不是灰姑娘的奇遇，而是一步一腳印苦學奮鬥的成果。
尹純綢不諱言說，小時家境貧寒，連學校的遠足都無法參加，後來經由恩師及校長助力，才完成初中學業，再由校長推荐，留校當工友，一邊苦讀，考上公費的陸軍醫院護理科班。在那個物質不豐、薪水微薄的年代，師長不惜拿出有限的俸祿慷慨助學，無私的大愛令她一生感念，也由此開啟她日後發願助人、回饋社會的弘願。
早年並無健保，也未建立完善的醫藥分離制度，藥房就是一間小診所，許多病患除了在醫院或診所看病之外，多半也求助藥房。尹純綢最早的事業就是開設了一間藥房，她很用心幫著病人配藥，就這麼一傳十、十傳百，她的藥房生意興隆，也由此賺到人生第一桶金。
後來，因緣際會轉戰建築業，小有成績，一心想要打造幾間小木屋，讓家人有個團聚與度假的空間，也讓辛苦備嘗的母親有一個舒適的園林小築可以頣養天年。於是她開始在故鄉花蓮吉安購進土地，蓋了幾間房子，優美的環境不止家人喜歡來此聚會，也吸引愈來愈多的朋友青睞，在親友鼓勵下，決定擴大為營業模式的渡假村。
60年代的旅遊均是蜻蜓點水模式，到幾個景點走馬看花，拍幾張照片證明「到此一遊」就滿足了，當時花蓮僅有一家亞士都飯店，尚未有花園式渡假的定點深度旅遊，尹純綢思索經營渡假村必須有特色、有主題，她當時因積極拜訪規畫景觀專家，追隨台大園藝系教授頼哲三遠赴日本東京農業大學造園系，短期學習造景課程；有一天，意外在課程中，東京農大權威教授鈴木先生特別介紹來自台灣花蓮農校的造景作品，並介紹該作品的創作者，是花蓮農校園藝系主任劉維敏。回國後，她專程拜訪，說明君達花園渡假村的規畫，希望劉維敏主任協助。
她的誠意與願景，感動了劉維敏，進而著手規畫、設計、開發，同時在劉主任的大力支持下，君達開啟了台灣前所未有的產學合作，讓當時農校學生能參與景觀、園藝專業學習，後來這其中不少的學生完成學業後，也成為君達的工作伙伴。
91年農委會前主委 范振宗 親臨授證（上圖左），君達成為全國第一家獲得許可登記證的休閒農場（下圖）。（圖片提供：君達集團）
1987年，尹純綢在家鄉花蓮買了一塊兩公頃的土地，決心種植香草。當初曾找台大園藝系的吳昭祥老師去北海道考察研究。她說，初期試種20種，經過兩年又增試種了50種香草，還是有一些失敗。由於困難重重，成本太高，難度太大，很多親朋好友勸她放棄，但是尹純綢沒有死心，自己不斷研究，天助自助，也獲得像花蓮農業改良場技正蔡月夏等專家的協助，逐漸克服種植香草的困難。
尹純網說，種香草最難的是如何改善土壤，包括要如何讓土壤休息。另外就是要如何照顧。她擧例說，薰衣草怕濕，茶樹卻喜歡濕，在不同的季節、不同的時段，對待不同的香草，要有不同的種植和照顧方法。「光是肥料，就是一門大學問，我完全用有機肥，肥料要放多少，需要不斷累積經驗，水也是一樣，澆太多不行，少了它可能就死給你看。」
「像茶樹、檸檬香茅、薄荷比較容易種植，薰衣草就難一點。」尹純綢創建的香草世界，現在有數百種不同的香草，薰衣草就有5種、迷迭香有3種、薄荷有20種，還有天竺、香樁等等，分種在不同的區塊。君達集團的香草休閒養生渡假世界，位於中央山脈旁，尹純綢強調，這裡的環境、氣候最適合香草生長，很多人請她去別的地方幫忙種植，她說，不是我不幫，許多香草往南移到台東或移到台北，就是生長不了。
種香草難！因為還有老化的問題。例如薰衣草過不了夏，大約只能生長半年到8個月。茶樹則是常年生的，但什麼季節的茶樹或香草淬取成精油是最好的呢？尹純綢以早年從事護理工作及家學的經驗，加上有機無毒種植，並與生技結合研究萃取精油與純露的優質技術，成功開發出深具魅力的高品質精油產品，不久後便獲得經濟部工業局文創生活獎。她更進一步將技術散播，協助多家弱勢團體、照護機構開闢香草花園，讓心智障礙兒童及心智退化老人經由接觸香草改善病情、心情愉悅。
君達渡假村主打以「香草」作主題的休閒渡假模式，加上有機無毒環境，以及獨有的園林造景、廣大綠地，營運後大受歡迎，成為花蓮名勝之一，「君達一日遊」是許多花蓮小朋友的共同回憶，全台乃至各國旅客紛至沓來，花蓮客運特地設置了「君達站」，不少大專院校研究所也以其為研究對象，如台大城鄉所的一份研究報告即指出，君達結合文創、有機農業、香草生技，至少發揮了三大效應，一是帶動香草的流行，二是建立起新的地景結構，三帶動地方產業的發展。
何以用「君達」為名？尹純綢說，取名「君達」的用意，是心存感恩，以客為「君」，同時希望賓客來此旅遊充電後，都可以飛黃騰「達」。
以帶動香草的流行來說，君達園區內特別開闢了香草迷宮，以四個圓組成，栽植各式香草，藉由「左右旋轉」的概念，讓香草能量結合天地之氣，產生能量分子，讓身心靈達到飽滿的狀態，因而以「迷宮走一圈，生命多一天」為號召，吸引了不少聞香而來的遊客；日後，國內不少景區或是民宿皆以不同的香草訴求，營造其特色。
奠基於有機香草之上，尹純綢進一步成立了「草繹」品牌，從香皂到沐浴乳、洗髮精到香草枕、香草茶、舒緩精油、防蚊液……數十種產品備受好評。
尹純綢除了經營香草及旅遊事業，她也極力兼顧社會企業與責任。（攝影：虞煥榮）
本於幫助弱勢團體、回饋社會的一貫信念，在君達營運期間，每一年都會有一天封園舉辦兒童繪畫比賽，也提供啟智學校的孩子實習、學習機會；她也一定撥冗定期照顧弱勢兒童，帶他們認識香草、種植香草。她以自身經驗，說起一個小故事，那是在黎明教養院，她探視時看見一位自閉兒坐在角落哭泣，向這個孩子招呼卻未獲回應，於是她牽起孩子走到香草療癒花園，採下一株薰衣草花讓他聞一聞，孩子看著她，終於卸下心防打破沈默，露出微笑說：「好香啊！」天然香草療癒的力量，讓她也覺得不可思議。
2017年起，尹純綢又特地為教養院孩子準備了「釣竿」，協助輔導他們飼養孵化出香草雞蛋，保價收購，結合「寵物療法」，讓這些處於社會邊緣的孩子得以自助、變得健康！
但是，尹純綢在經營君達有成之際，也看到了隱憂及觀光新趨勢，後續競爭者不斷出現，觀光市場已陷紅海之中，她認為，未來的渡假趨勢，必走上深度體驗、且能結合養生、身心靈全然放鬆的模式，過去的成功經驗，未必能持續，唯有打破窠臼，創造主體性獨特性，跳脫傳統市場，才能另創藍海。
尹純綢有了這樣的體認後，多次到國外深入參訪，並與專家多方請益後，決定打掉重練，將君達小木屋全部拆除，以超高規格建材另行打造集香草療癒、養生健康、休閒渡假多元新模式深度體驗的五星級高檔渡假勝地──「秧悅美地」，前後8年，終於落成。
從土地開始，就是強調無毒有機，再以人的貼心服務做為飯店核心價值；餐廳不止美味更要健康，食材採用嚴格把關的自家農場與合作的有機小農產品；環境規畫則是有充足的花園空間、舒適的室內設施，讓賓客來此達到身心靈的享受。
由此博得新加坡千禧集團的青睞，於2018年3月28日來台簽訂合作協議，「秧悅美地」，也正式成為「秧悅千禧」，2018年8月即將試營運；「秧悅千禧」跨足國際，與世界接軌，將樹立花蓮當地觀光休閒飯店璀璨的里程碑。
尹純綢開展台灣新型態渡假休閒飯店外，並引領在地優質有機產品賣向全世界。（攝影：虞煥榮）
尹純綢指出，瑞士沒有寶島台灣大山大水、四季如春、人情友善的條件，卻能成為觀光大國，台灣應思考要呈現怎樣的商品向世界行銷，以吸引全球的旅客；政府的法令也必須放寬，在旅館建造、稅務等提供更具吸引力的條件，讓國內外業者願意投資台灣。
她也認為，「休閒，就是接地氣」，觀光產業應融合在地農民，協助農業發展。出身農家，她深知農民之苦，看天吃飯，缺乏通路，以致從業人口日益老化；因此，她以「打群架」的概念，攜手小農，籌備一年多後，今年5月將成立「悅農」新平台，透過更好的包裝，成為重要有機農產品牌，走向國際。
她說，除了小農自我把關，也希望得到政府支援，透過協會建立快檢機制，省下農民有機檢測的負擔，提高效率，進而延展出文創智慧農業。未來，農民的生產履歷全部在網路放送，讓消費者對生產過程一目了然，買得安心，吃得安心。