雞肉拆開「綠綠der」？ 超市：翅膀拍太多下了
翅膀拍一拍肉會變綠？澳洲墨爾本一位顧客，日前到科爾斯超市(Coles)買雞胸肉，沒想到打開一看，發現雞肉裡面出現一小片綠色的異物，便到超市的官方臉書上詢問，不料超市的發言人堅持是「正常現象」，稱雞肉變綠是因為「雞翅膀拍太多下導致」。
據《每日郵報》報導，一名女客人日前到科爾斯超市購物，買了雞胸肉回家拆開一看，發現雞肉上出現綠色的異物，便拍下照片上傳到超市的粉絲專頁詢問，「這塊雞發生了什麼問題？」沒想到超市的發言人淡定表示，「這是正常現象」，原因是雞拍翅膀太多下，而產生「綠肌病」(Deep Pectoral Myopathy)。
超市表示，這是一種退化疾病，是因為雞隻活動的空間受限，綠色的異物對肉質無害，也不會影響味道，且肉品都有通過品質檢驗，應該是在處理時忘了移除才會流到市面上。
事實上，「綠肌病」是食用肉雞常見的症狀，因為長期被關在狹小的籠子中，活動空間受限，沒有辦法有充分的運動來促進肌肉血液循環；當雞隻突然短時間內過度拍打翅膀，肌肉的腫脹就會妨礙血液供應，導致肌肉組織退化和細胞死亡，而受傷的肌肉就會逐漸變成淺綠色，食用時只要去除掉並無大礙。
雖然「綠色雞肉」的確是因「翅膀拍太多下」導致，也對人體健康無害，但其他民眾看了仍不接受超市說法，認為有缺陷的肉品應該在工廠處理時就先排除，「明顯沒有做好品質管理」。
留言 17