高雄春捲攤140人中毒 專家：勿放「危險溫度」逾2hrs
21 觀看次數高雄春捲攤爆發集體食物中毒事件，已有140人就醫，衛生局已要求業者暫停營業，並加重裁罰144萬，初步檢驗結果為沙門氏菌陽性。
長庚醫院毒物科醫師提醒，醫學上所稱的「危險溫度」介於攝氏7度至60度之間，而一般室內環境約20多度，正好處於細菌最容易繁殖的範圍。包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及沙門氏菌，都容易在此溫度區間快速孳生。春捲配料若長時間置於室溫，容易落入細菌孳生的「危險溫度」，建議勿超過2小時。
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高雄春捲攤爆發集體食物中毒事件，已有140人就醫，衛生局已要求業者暫停營業，並加重裁罰144萬，初步檢驗結果為沙門氏菌陽性。
長庚醫院毒物科醫師提醒，醫學上所稱的「危險溫度」介於攝氏7度至60度之間，而一般室內環境約20多度，正好處於細菌最容易繁殖的範圍。包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及沙門氏菌，都容易在此溫度區間快速孳生。春捲配料若長時間置於室溫，容易落入細菌孳生的「危險溫度」，建議勿超過2小時。
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