2025 盤點 11 間東京餐廳推薦，從米其林星級壽司餐廳、窯烤牛排到人氣河豚火鍋通通有！
東京作為台灣人最喜愛的旅遊城市之一，不只是娛樂選項豐富，在地美食更是吸引人一再造訪的獨特魅力。這次 GQ 精選出 11 間值得到訪的東京餐廳清單，從壽司、燒肉到異國料理一應俱全，當中更不乏米其林星級名店。搭配 Klook、KKday 或 byFood 等熱門旅遊平台的預訂資訊，將幫助你輕鬆規劃這趟東京旅程中的美食體驗！
2025 東京餐廳推薦：
- 宇田津 鮨
- 壽司實驗室
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1. 東京餐廳推薦：宇田津 鮨
米其林一星・壽司餐廳
宇田津 鮨（Udatsu Sushi）由米其林主廚宇田津久主理，以「壽司與藝術」為核心概念，融合現代美學與江戶前技藝。餐點採無菜單料理（omakase）形式，除傳統握壽司外，亦推出煙燻鮪魚、海膽紫菜卷等創意小品，並選用豐洲市場直送食材，從米醋比例到擺盤設計皆細緻講究，展現當代壽司的巧思與層次。
宇田津 鮨：餐廳資訊
2. 東京餐廳推薦：壽司實驗室
澀谷壽司實驗室（Shibuya Sushi Lab）由主廚田原龍一主理，擁有 26 年江戶前壽司經驗，採用津本式放血與低溫熟成技術處理魚料，讓食材風味更具深度。主打以 22 至 25 貫為主的熟成壽司套餐，並搭配干貝肝醬燉飯、煙燻鯖魚等創意小品，融合傳統與實驗手法，在澀谷鬧區提供價格親民、風味絕佳的壽司體驗。
壽司實驗室：餐廳資訊
3. 東京餐廳推薦：今吉大手町壽司
今吉大手町壽司（Imayoshi Otemachi Sushi）
今吉大手町壽司（Imayoshi Otemachi Sushi）創業於 1957 年，目前由第三代主廚今井彦人親自坐鎮，每日親赴築地與豐洲市場挑選當季魚種，並延續江戶前壽司傳統。餐廳提供 8 至 15 貫壽司套餐與經典午間定食，也推薦體驗穴子（海鰻）等招牌料理。
今吉大手町壽司：餐廳資訊
4. 東京餐廳推薦：燒肉割烹之音
位於麻布十番的燒肉割烹之音（Yakiniku Kappo Note），由米其林星級主廚監製，以 A5 和牛為主軸，推出一系列 omakase 燒肉割烹，包括刺身、炙燒、箸休與和牛石鍋飯等料理，講究節奏與層次。餐點不僅在技法與食材上展現細膩，整體體驗也呼應品牌對當代料理風格的探索；餐廳主打的「肉食割烹」嶄新風格，並獲選為 2024 年全球最佳牛排餐廳之一。
燒肉割烹之音：餐廳資訊
5. 東京餐廳推薦：燒肉亭六歌仙
燒肉亭六歌仙（Yakiniku Tei Rokkasei）主打松阪牛、神戶牛等日本頂級肉品，提供燒肉、壽喜燒與涮涮鍋的兩小時吃到飽套餐，並可搭配飲品無限暢飲。套餐內容豐富，從牛舌、極上肋條到海鮮龍蝦、蟹腳皆涵蓋其中，無論是大口暢吃或細細品嚐都能盡興。
燒肉亭六歌仙：餐廳資訊
6. 東京餐廳推薦：薪燒 銀座小野寺
米其林一星・法式料理
薪燒 銀座小野寺（Makiyaki Ginza Onodera）
薪燒（Makiyaki Ginza Onodera）由主廚寺田惠一領軍，並榮獲《2025東京米其林指南》一星肯定，主打柴薪窯火烹調的創新法式割烹料理。透過原始火焰燻香，精緻演繹魚介、蔬菜與和牛等食材，呈現焦香與鮮嫩的層次對比。餐點形式走短程精緻路線，晚間套餐包含和牛主菜與薪火甜點，火候掌控精準。餐廳採開放式廚房設計，結合法式餐點技藝與柴火料理美學，打造沉浸式五感體驗，為銀座少見以「火」為主角的奢華法式餐飲空間。
薪燒：餐廳資訊
7. 東京餐廳推薦：玄品河豚
玄品河豚（Guenpin Fugu）是經營了 30 年的日本知名河豚料理專門店，主打最高級「虎河豚」料理，並擁有河豚處理專利技術與國際認證。餐點以河豚多重吃法為特色，包含厚切刺身、河豚火鍋、炸河豚、烤白子與魚皮涼拌等料理，滿足一次品嚐多種口感層次；同時，玄品河豚的廚師都必須具備「河豚調理師」專業執照，旗下分店也都採用了同樣的專業標準，以確保河豚毒素處理完備，讓你可以放心體驗日本經典河豚料理文化。
玄品河豚：餐廳資訊
8. 東京餐廳推薦：おにく 花柳
米其林一星・和牛懷石料理餐廳
おにく 花柳（Oniku Karyu）位於銀座一丁目，由米其林一星主廚片柳遙主理，主打以 A4～A5 和牛為主軸的 omakase 無菜單會席料理。片柳主廚每日親赴肉舖挑選稀有「但馬玄（Tajimaguro）」等上乘牛種，堅持將肉品發揮至極致；餐點形式涵蓋清湯、壽司、炸物、鐵板等多樣變化，並搭配精緻出汁與柴火鐵板技法，展現豐富的味覺口感與層次。
おにく 花柳：餐廳資訊
9. 東京餐廳推薦：燒鳥清
燒鳥清（Yakitori Sei）由出身於串燒世家的主廚 Takuma Sei 創立，店內以 16 席吧檯的精緻空間，營造親切的家庭式用餐氛圍，同時也能夠讓顧客近距離欣賞職人的燒烤技藝。餐點提供如秋田縣特產雞種「比內地雞」肉串、雞湯拉麵與釜飯等特色料理，是串燒愛好者不可錯過的東京餐廳。
燒鳥清：餐廳資訊
10. 東京餐廳推薦：新宿燒肉牛舌檸檬
新宿燒肉牛舌檸檬（Shinjuku Yakiniku Gyutan no Lemon）
新宿燒肉牛舌檸檬（Shinjuku Yakiniku Gyutan no Lemon）位於新宿西口，餐點主打由職人以備長炭炙烤的厚切牛舌「極み」定食，運用精準控制的火候打造層次風味，讓口感外酥內嫩、炭香四溢；搭配牛尾湯、迷你牛舌咖哩、招牌檸檬沙瓦與特 A 級米飯，風味與份量兼具。餐廳自 2021 年改裝開業後人氣持續高漲，現在也在海外拓展了連鎖據點，成為牛舌控朝聖的人氣名店。
新宿燒肉牛舌檸檬：餐廳資訊
11. 東京餐廳推薦：Hommage
米其林二星・法式料理
由主廚荒井昇領軍的 Hommage，其名稱取自法語「致敬（homage）」，象徵他對師承、食材與賓客的感謝與敬意。餐廳主打法日融合的極簡料理風格，自 2012 年摘下米其林一星、2018 年升至二星後，逐步奠定其在日本餐飲界的地位，並持續吸引著在地熟客與國際饕客前來朝聖。
Hommage：餐廳資訊
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