剝皮辣椒生醃！好吃的細節就是讓人記住味爵的原因之一
在台灣生醃熱潮日漸興起的時刻，春大直主廚市場中悄然出現了一間主打台式生醃的全新品牌「味爵海鮮鋪」，主理人以花蓮剝皮辣椒、雲林蒜頭與高粱酒打造出屬於台灣的獨特醬蟹風味，不僅吸引在地饕客關注，也讓「味爵」成為中山區美食圈近期的熱門話題。不同於韓式生醃強調重鹹風格，味爵的調味更貼近台灣人口味，入口清爽卻餘韻無窮，堪稱今年最讓人驚艷的台味生醃代表作。
人氣必點「剝皮辣椒醬蟹」，將每日現殺活蟹浸入花蓮在地剝皮辣椒醬汁中醃製六小時，醬料帶有微微辣感與天然甘味，蟹肉緊實飽滿，蟹膏冰涼如冰淇淋般滑順，搭配白飯與海苔一同入口，鹹香融合海味，每一口都能品嚐到台灣食材的風土原味。若想挑戰更具深度的味蕾體驗，則不能錯過「高粱酒香生醃龍蝦」，以雲林蒜頭與高粱酒醃製十小時，酒香濃郁不嗆口，蝦肉甜中帶勁，是熟客眼中最懂吃的隱藏版大人系美味。
生醃紅魔蝦則提供更輕盈的選擇，主打胭脂紅蝦一次一口的清爽享受，蝦膏濃郁、蝦肉軟彈，直接搭配白飯與海苔捲起來食用，不僅無負擔，更成為不少人夏季開胃必點的清單之一。這些醃製料理皆以新鮮食材為基底，採限量製作，建議饕客早點前往，以免撲空。
更特別的是，味爵鄰近即是清酒專門店「Sakemaru」，主打來自日本奈良的特色酒款。其中由清酒達人推薦的「篠峯愛山純米 うすにごり無濾過生原酒」，擁有明亮酸度與微氣泡感，能有效解膩並提升海鮮的甜度，與剝皮辣椒蟹一同入口時更顯層次。不論是與朋友共享還是獨自微醺，都能感受台味與日式酒香交織出的夏日食慾盛宴。
味爵海鮮鋪
地點位置：台北市中山區春大直主廚市場
特色亮點：台式生醃系列（剝皮辣椒醬蟹、高粱酒龍蝦）、生醃紅魔蝦、松露海鮮粥冷凍即食包
酒水推薦：清酒專門店「Sakemaru」推薦搭配「篠峯愛山純米」清酒
特色服務：現場跨櫃點餐、限量供應、自由搭配海鮮與清酒
訂位方式：現場候位為主，無開放電話與網路預約
官網：https://lihi.cc/jfTq8
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