零飢餓志工研習 提升長者供餐品質

仁愛鄉農會開辦兩梯次餐飲志工研習課程，邀請鄉內各部落文健站志工及長輩照顧機構人員參加，主要是配合農委會推動飢餓計畫，以部落長輩為對象，學習烹調適合老人家的餐飲料理，讓未來部落長輩的供餐服務，可以滿足老人家的需求。

▲仁愛鄉農會舉辦零飢餓計畫志工研習，邀請專業主廚，指導學員烹調適合長輩的餐飲菜餚。/記者 王昭聖 攝

▲馬告番茄溫沙拉有滿滿的蔬菜及菇類食材，營養可口更美味。/記者 王昭聖 攝

這道馬告番茄溫沙拉，滿滿的蔬菜和菇類食材，一一切成細絲，炒軟後，營養美味又可口，再配上一碗飯，足以讓人飽餐一頓，非常適合長者食用。

▲講師范光竹強調，選用在地食材，調配適合老人家的飲食。/記者 王昭聖 攝

仁愛鄉農會開辦零飢餓計畫，志工研習課程，主要是希望培訓鄉內文健站和老人照顧機構人員及志工，學習如何運用在地食材，烹調適合長者食用的菜色。

▲講師講解食材選用，料理手法，學員們相當專注學習。/記者 王昭聖 攝

研習課程還吸引不少年輕人參加，有些是從來不曾下廚的學員，希望從研習課程中，學習廚藝，成為未來自己就業的一技之長。

▲研習課程中，也有多位不黯廚藝的年輕人，希望學得一技之長。/記者 王昭聖 攝

仁愛鄉農會表示，仁愛鄉高齡人口比例越來越高，長者的飲食更形重要，加上仁愛鄉本就是全台非常重要的蔬果產區，推廣長者健康飲食，提升供餐服務品質外，也能達到推廣在地農產的目的。

▲仁愛鄉農會期望，藉由研習提升部落長者供餐服務品質，也能推廣在地農產品。/記者 王昭聖 攝