【錯誤】網傳吃芒果能降血糖、防糖尿病、減肥？超譯原始研究內容！專家詳解

網傳「1 水果爆甜卻能降血糖」、「研究：可防心梗、糖尿病還能減肥」，提到最新美國研究指出，減肥時吃芒果，可以明顯降低糖尿病、心血管疾病的風險，還幫助減重。經查證，專家表示，該研究是針對中度肥胖者，進行為期 4 周，每天 200 卡、相當於 3.3 份水果的芒果攝取量進行研究，傳言轉傳的不同版本中往往漏掉細節，會使人誤以為是指所有人，或是誤會為吃越多效果越好，傳言為缺乏背景、去脈絡化且超譯的傳言，網傳部分內容錯誤且易誤導。

吃芒果降血糖、防糖尿病還助減重？
原始謠傳版本：

「1水果」爆甜卻能降血糖！研究：可防心梗、糖尿病還能減肥

或這個版本：

怕甜不敢吃芒果？
最新研究：降血糖還助減重

並在社群平台流傳：

查證解釋：

（一）學理早知芒果有益 研究只是做出來、講更細
傳言提到「研究發現，減肥時吃芒果，可以降低糖尿病、心血管疾病的風險，還幫助減重」。MyGoPen 查詢網路上的公開資料，傳言出處應是2025 年1月登載於《營養》（Nutrients）期刊、由美國伊利諾理工學院發表的「食用芒果與超重/肥胖和慢性低度發炎患者的胰島素敏感性增加有關」，該人體臨床試驗針對 48 名身體質量指數平均為 30.5 的成人進行 4 周的研究，實驗組每次 1 杯 100 卡的芒果、每天兩次，結果發現：
（1）空腹胰島素濃度顯著降低。
（2）胰島素阻抗指數（HOMA-IR）改善。
（3）體重無明顯增加，反而比對照組穩定。
（4）發炎指標如 CRP、IL-6 無顯著改變。
（5）可能與細胞抗氧化防禦（如 Nrf - 2 活化）有關。
該團隊認為芒果有這樣的效果應該不是直接抗發炎，而是透過提升抗氧化力，進而調節肥胖者的代謝疾病風險因子。
MyGoPen 查詢食藥署「食品營養成份資料庫」的芒果平均值（西洋種），每百公克的芒果熱量熱量 50 卡、膳食纖維 1.2 克、糖質總量 9.8 克，鉀 119 毫克、維生素 C 為 22.7 毫克、葉酸 27.1 微克。
MyGoPen 致電諮詢中華民國肥胖研究學會理事、前臺安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里，她表示本來不用做實驗大家就知道芒果有抗氧化功能，但也不能否認這篇研究做了實驗，更細的說出芒果的好處和學理的細節；劉怡里指出，芒果的膳食纖維 有1.2 克、算是膳食纖維豐富的水果，維生素 A 也很高、可以提升免疫力、有助黏膜健康，芒果還有一大特點就是它是屬於有「葉酸」的水果，並且含量豐富，不但孕婦、胎兒需要葉酸，預防心血管疾病也非常需要葉酸的參與，所以芒果具有護心功能，此外，芒果的維生素 C 也很高，每天的維生素 C 的建議量為 100 毫克，一天兩份芒果的話，就將近一半的建議量。
劉怡里強調，芒果有這麼多好處，甚至屬於「中等」GI 值的水果、而非高 GI，但卻往往被大家說成是必須提高警覺的水果，原因就是因為它太好吃了，一個不小心就非常容易過量。傳言只講單一研究、缺乏營養學界對芒果長期累積的知識背景，傳言只講「營養」、不提「行為」，傳言為易誤導的說法。
（二）研究：體重沒有明顯增加 不等於「減重」
傳言說「減肥時吃芒果」、「還幫助減重」。劉怡里指出，研究的原文指出「體重無明顯增加，反而比對照組穩定」，但這樣的結論不能說成「幫助減重」，該研究是針對已經算是中度肥胖的人，而不是體位正常的一般民眾，傳言未必講清楚相關的實驗細節、容易在轉傳過程中造成民眾誤解，例如傳言說成「1水果爆甜卻能減肥」就是錯誤的說法。傳言「超譯」研究的原始字句，傳言說法錯誤。
從研究的原文、到社群平台貼文雖然簡化但是正確，寫成「減肥期間，可能可以靠吃點芒果，降低未來疾病的罹患風險」，但媒體轉載的標題卻變成「芒果爆甜卻能降血糖！研究：可防心梗、糖尿病還能減肥」，研究的原意在轉發過程中失去重要的細節，傳言提到「芒果能減肥」的版本，是「去脈絡化」的錯誤訊息。
（三）份量最重要 過猶不及都不好
傳言提到「減肥時吃芒果，可以降低糖尿病」。上述說法 MyGoPen查詢研究的原文是「數據表明，攝取芒果可增加慢性低度發炎患者的胰島素敏感性」，由字面上即可看出兩者存在極大的語意落差。
傳言提到「空腹胰島素濃度顯著降低、胰島素阻抗指數改善」、「可能與細胞抗氧化防禦 Nrf - 2 的活化有關」。劉怡里補充表示，其實可以把 Nrf - 2 想成是一個蛋白質，而芒果有很多的多酚類、類黃酮等植化素，可以去刺激 Nrf - 2 的活化，開啟後面身體抗氧化的一連串機制，也就是說 Nrf - 2 能調節身體的抗氧化、抗發炎反應，至於糖尿病的部分，劉怡里表示，身為臨床營養師她會建議民眾，畢竟芒果有植化素等營養成分、理論上本來就說得通，而最新的學術研究提出芒果有益的細節和角度，但回歸到人體，最直接的命題還是「份量」，每種食物的營養價值不同、角色分工也不同，過量完全不吃、忌諱完全不碰都是不必要的。傳言「超譯」原文，傳言易誤導。
（四）血糖控制不佳的人 一天最多一份芒果
劉怡里指出，臨床上的建議份量是：
（1）每天都想要吃芒果的人，還有認為只有芒果季才能吃得到，不吃就沒機會的人，那最多就是把每天的 2 份水果都送給芒果，但如果是血糖控制不好的人，只能吃一份芒果，另一份要搭配低 GI 的水果，像是奇異果、小番茄、水梨、芭樂等等。
（2）此外，芒果最好在餐後「2 小時」之後再吃水果，避免血糖波動太大。
（3）加蛋白質一起吃，延緩血糖的上升。
（4）不要打成汁，芒果汁的膳食纖維太低，二碗八分滿的芒果打不了什麼汁，四、五碗才夠打成一杯、但是份量已經爆表。
即使是人體實驗，但要轉變成臨床的飲食指南，其實都還需要更多的研究，基於芒果 對身體帶來的好處，依「食當季」的原則，當然可以在芒果季把芒果放進日常飲食中來吃，在適量的情況之下，芒果帶給人體植化素等各種營養成分的好處、對人體有幫助，但是如果拚命吃的話，第一個出問題的就是熱量爆表，而果糖也會轉變成脂肪肝、三酸甘油酯，這些都是要提醒民眾注意的地方。
（五）發炎指數無顯著改變 實驗仍有很多待解之謎
傳言提到「發炎指標 CRP、IL-6 無顯著改變」，劉怡里指出，CRP 是指 C-反應蛋白(C-Reactive Protein)，而 IL-6 則是白介素 - 6（Interleukin 6），而研究本身明明說「無顯著改變」，在發炎指數沒有降低的情況下、抗氧化卻提升，由這些細節就能知道，實驗都還只是一個實驗，從發炎指數的角度看起來是沒有效的，所以研究的的結果有多正面其實還很難講，民眾也不用因為一篇研究而隨之起舞。
（六）研究的食用量已超出國健署每日建議量
營養學上一份水果的份量是 60 卡、切好的話相當於八分滿的碗，以衛福部國健署推廣的「健康五蔬果」的原則為例，每天至少要吃 3 份蔬菜與 2 份水果，傳言出處的實驗份量為一次 100 卡、一天二次，200 卡相當於吃了 3.3 份的水果，已經比國健署的官方建議還要高、而且只集中在同一種水果芒果。
劉怡里指出，日常飲食要以「彩虹蔬果」為原則，每天都吃各種不同顏色的蔬果、並且達到「3 蔬 2 果」的份量，應該避免一天二份水果都是芒果，而是一份芒果、再加上其他一份別的低 GI 的水果，這樣才可以吃到不同的維生素、礦物質、植化素等，也才符合「彩虹飲食法」的觀念。
結論
總結而言，傳言說芒果可以「降血糖、防心梗、糖尿病、減肥」，但專家表示，芒果所含的營養成分、以及對身體有益的功效，過去營養學不是不知道，傳言所說的研究出處只是將相關的機轉、過程研究出來，講得更清楚、講得更細，但相關傳言在轉傳的過程中，出現省略重要細節、去脈絡化等問題，例如傳言將研究的「增加胰島素敏感性、空腹胰島素濃度降低」變成「降低糖尿病」，這樣對象不明、疾病定義不清的說法，傳言也將「體重無明顯增加，反而比對照組穩定」，說成「幫助減重」等等過度超譯的情況，傳言部分錯誤、部分易誤導。

衛教資源：
農業部 - 農業主題館 芒果
諮詢專家：
中華民國肥胖研究學會理事 營養師 - 劉怡里