春節調酒特輯｜欠酒精的義大利伯爵神來一筆　竟造就全球最夯調酒

【記者曾仲葳／台北報導】國際酒類網站Drink International每年都會調查在全球頂尖酒吧中，最受歡迎的經典調酒前50名有哪些，而2022年在眾多調酒中脫穎而出的冠軍，是擁有百年歷史的義大利經典調酒Negroni內格羅尼(那個弄你)。這款義大利伯爵Count Camillo Negroni最愛的調酒，可是在他「欠酒精」之後的傑作喔！今天《壹蘋新聞網》就要帶大家來認識這杯百年調酒，並由台北知名酒吧HIBORU主理人Mark教你神還原伯爵的最愛。

故事是發生在1919年義大利佛羅倫斯的酒吧Caffè Giacosa(後更名為Caffè Casoni，但在2020年因新冠疫情永久歇業)，喜愛周遊列國的義大利伯爵Count Camillo Negroni是這裡的常客，在他遊山玩水的日子裡，又以英國和美國待的時間最長，有一天，伯爵忽然懷念起他在美國喝到的一款調酒AMERICANO，但是欠酒精的伯爵，要求當天值班的調酒師將蘇打水更換成琴酒，也讓這杯調酒的酒精濃度瞬間從12.8%上升至29%，沒想到伯爵神來一筆的升級版，讓這款雞尾酒在義大利瞬間爆紅並且廣受歡迎。Negroni內格羅尼的精隨在於Campari，很多經典調酒從這杯酒開枝散葉出去變成變奏版。

1.事先冰好的冰杯
2.在冰杯裡加入8分滿的冰塊
3.倒入1:1:1的琴酒、Campari、甜味苦艾酒各25ml
4.均勻攪拌讓酒的溫度降低溶合(但攪拌時間不要過長)
5.過濾後再倒入另一個裝有大冰塊的冰杯即完成
6.華麗版可用刮皮刀刮一片柳橙皮噴灑些許皮油增添柑橘風味後插入杯中當作裝飾

★快點加入《壹蘋》Line，和我們做好友！