「從樹到巧克力」屏東可可產業成形！授粉技術精進提昇2倍產量

屏東是全台可可最大的種植縣市，然而可可樹平均開100朵花，最終只會有不到1朵花能成功結實可可果，不符合農民生產效益。為解決問題，行政院農業委員會種苗改良繁殖場屏東種苗研究中心今（3/17）發布新聞稿表示，已精進可可授粉技術，可有效提升可可花的授粉成功率達40-50%，大幅增進可可樹產量。

可可樹難以結成可可果，種苗場透過授粉技術提高產量。資料照。翻攝FB@潘孟安

根據110年農糧署統計資料顯示，屏東縣可可樹的種植面積約52公頃，可可生產果實主要做成巧克力，也有業者開發可可茶、化粧品等多元發展的商品。

種苗場說明，可可是蟲媒花，藉由授粉昆蟲身上沾黏可可的花粉後，在可可花朵間穿梭，將花粉散播至其他花朵上，完成授粉。國外研究顯示，可可樹可能的授粉昆蟲除了蠓類，螞蟻和雙翅目昆蟲也是可可花常見的訪花者。

可可花兼具雄蕊及雌蕊。雄蕊包覆於花瓣囊中，花藥位於雄蕊頂端，內裝有花粉，授粉時取帶有新鮮花粉的花藥，將花粉沾在柱頭上，即完成授粉。種苗場提供

種苗場指出，一棵可可樹每年開約6,000朵花，在台灣只有約莫3-6%的花朵能成功授粉，而這些成功授粉的花，更僅有約10-30%能成功結實可可果，可可自然授粉成功率低，常造成可可結果部位分佈不均、局部無果情形，藉由種苗場建立的授粉技術，配合授粉位置的挑選，估可提昇可可產量達1.5至2倍以上。

以種苗場建立的授粉技術進行授粉後果實發育情形。圖為授粉成功後8天(左)、21天(中)、69天(右)。種苗場提供

種苗場表示，有別於許多溫帶國家精品巧克力大多為「原豆研製」的生產模式，屏東可可產業「從樹到巧克力」的特殊生產體系，漸於國內外打開名聲，盼提昇可可的單位面積產量，使「台灣巧克力」在國際巧克力市場更有發揮的力量。

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