非洲豬瘟 Day16》台中市府道歉，農業、環保局長免職，中央獎勵運銷出豬，維持豬價
非洲豬瘟成功拆彈，農業部常務次長杜文珍表示，今（6）日中午 12 點起，國內可以開始運豬，國人接下來便可享受新鮮美味的台灣豬肉。台中市長盧秀燕為防疫過程處理不佳致歉，並宣佈農業局長、環保局長未恪守中央防疫指引，即日起免職。行政院長卓榮泰鼓勵國人，用實際的行動來支持國產豬肉，用吃來為豬農度過難關。
防檢署：目前疫情無擴散，將持續清查
防檢署動物防疫組組長林念表示，目前並無任何科學證據顯示疫情擴散，禁運禁宰解除後，後續仍會要求各縣市維持防疫作為，肉品市場、屠宰場有異常病徵之每頭豬隻、現行化製車延續每車隨機抽 5 頭，均會採檢送驗。
台中市府道歉，農業、環保局長免職，動保處長免去機關首長
台中市市長盧秀燕今日也向中央致謝，並表示，台中市政府也將持續監管案例場，既有廚餘採以人盯場、盯桶的方式，此外，陸續有人舉報寵物豬，已累記 4 頭，現有 3 頭抽血採檢結果為陰性，另一頭今（6）日抽血採檢，她提醒市民，即便是寵物豬也不可投餵廚餘，否則會有罰則。
盧秀燕今（6）日鞠躬道歉，並表示，防疫過程做得不夠好，身為市長必須概括承受並道歉，同時發布相關人事異動，市府農業局長張敬昌與環境保護局長陳宏益，執行非洲豬瘟防疫任務，未恪守中央防疫指引，致生重大風險，即日起免職；動保處長林儒良也免去機關首長一職，並已針對此事件進行調查，後續有結果將對外公布。
化學兵消毒後仍有病毒
案例場經化學兵強力消毒後，案例場環境第四度採檢，結果仍有三處呈病毒核酸陽性。陳駿季說明，儘管採檢結果為病毒核酸陽性，但不代表病毒有活性，因為強力消毒之下，若病毒的 DNA 並未完全分解，仍可能有 DNA 片段殘留，導致檢測結果呈陽性，不過，病毒需具有活性才會傳播，因此接下來還會檢測病毒活性。
除複檢病毒活性，陳駿季也同步要求，台中市政府應持續做好隔離、封鎖，必要時更應調度相關警力做監控，並加強清消，未來也會持續採檢，直至案例場環境呈病毒核酸陰性為止。
採檢日期 採檢場域 (次數) 採檢單位 採檢數 檢驗結果 10 月 26 日 案例豬場 (1) 農業科技研究院 14 處 2 處病毒核酸陽性
（種公豬區、飼料區） 10 月 29 日 案例豬場 (2) 獸醫所 27 處 2 處病毒核酸陽性
（保育舍牆面、飲水器） 10 月 30 日 案例豬場 (3) 獸醫所 36 處 3 處病毒核酸陽性
（牧場大門、冰箱內部、廚餘運輸車之踏板） 10 月 31 日 豬農住家 (1) 台中市衛生局 10 處 均為病毒核酸陰性 11 月 4 日 豬農住家 (2) 台中市衛生局 9 處 均為病毒核酸陰性 11 月 5日 案例豬場 (4) 獸醫所 52 處 3 處病毒核酸陽性
（牧場大門、冰箱地板、肥育豬舍地面） 資料來源／防檢署、獸醫所、台中市政府；整理、製表／林怡均
生產端的稽核非常關鍵
陳駿季說明，災害應變中心對非洲豬瘟設有三道防線，第一關為邊境，第二關為後市場，最後一道防線便是廚餘養豬，邊境阻絕從 2018 年起持續嚴守，但無論如何稽查，總會有漏網之魚，因此仍需後市場稽查，包含來自周邊國家的食品有無違規，並定期查訪廚餘養豬場，未來將針對三道防線做更精進的策略。
策略部分，陳駿季認為，本次疫情調查中，發現到生產端的稽核相當關鍵，有效的稽核才能防堵，台灣這一次運氣不錯，因為案例場規模小、人員與外界交流較少，當機立斷進行移動管制，因此檢查才相對單純，本次事件獲得許多寶貴經驗，未來若非常不幸又有萬一，中央的因應將更加快速。
本次經驗為養分，中央地方演練防疫SOP
陳駿季強調，防疫必定是中央與地方攜手合作，中央災害應變中心過去 7 年來持續進行兵推，有既定的防疫 SOP，但第一線防疫的地方動保人員，可能是新進、調職、離職等狀態，因過去並無非洲豬瘟疫情，所以在交接工作時可能只剩下一本手冊，當沒有實際演練時，諸多細節可能都會疏忽。
可能疏忽之處有哪些？陳駿季以「清潔消毒」為例，清消需先清空環境、再消毒，本次案例場先前清消時，未先移除場內豬糞，都會影響後續消毒效果。而中央的疫情調查，在短短 2.5 天內變掌握了來源及流向，此次經驗為成為養分，未來遇到任何疫病時都依循此做法。
陳駿季：需加裝即時監控設備，先完成再開放
禁運禁宰解封，但廚餘養豬禁令仍延續。陳駿季表示，全國廚餘養豬戶 433 場預計未來 2 周查核完畢，此外，廚餘養豬場需加裝蒸煮即時監控設備，中央則需完備相關法令，將以每 2 週檢視一次進度，禁令期間持續提供廚餘轉飼料的補助，但廚餘再利用許可是由地方政府核發，若豬場提前完成、地方政府也同意，不排除採取「先完成先開放」。
環境部環境管理署副署長林左祥進一步說明，廚餘蒸煮設備的監控系統包含即時溫度及影像，探針需在蒸煮槽內監控時間和溫度、即時傳輸到系統，影像則需拍攝到蒸煮槽，以利環保單位隨時掌握、查看養豬場高溫蒸煮情形，環保人員亦可用手機查看，一有違規便可處分。
待完備的法規部分，陳駿季說明，廚餘未落實蒸煮的罰則、稽核要件都應納入， 包含豬農該做而未做、市府稽核疏失，以及邊境把關等，都會嚴格通盤檢視。
嚴查廚餘養豬禁令
禁運禁宰令解除，但廚餘養豬禁令仍維持。畜牧司司長李宜謙表示，如有違規使用廚餘，將立即對該場豬隻進行移動管制，意即限制豬隻交易，且違規的廚餘養豬戶，也不會給予「飼料差額及廚餘清運油資」補助。
陳駿季表示，第三輪訪視期間，新北市政府發現一戶廚餘養豬場，違規使用廚餘且可能未經蒸煮就投餵，而未落實蒸煮的廚餘是最大的風險，因此將暫停違規戶的豬隻上市拍賣，需經嚴密控管，包含確認蒸煮設備是否合格、有無即時監控設備，一一確認後才能放行。陳駿季強調，謀求私利的自私行為是不可原諒的，輕者暫停豬隻上市拍賣，情節嚴重的話甚至會採「撤照」。
獎勵共同運銷出豬
農業部預估，禁運禁宰將造成 35 萬至 39 萬頭豬延後上市。陳駿季說明，豬隻上市管道有二，約 85% 進入肉品市場拍賣，其餘 15% 則直接去屠宰場，相較於禁運禁宰前單日交易數量，解封後的每日拍賣量約增加 3000 頭至 3500 頭左右，估計至明（2026）年 3 月才會全數消化完畢。
李宜謙說明，以往畜牧司每月會與全國肉品市場開調配會議，接下來將改為每週開會一次，議定每日上市頭數，直至 明（2026）年 3 月底，登記若超出預期拍賣數量，則採抽籤出豬登記資格，而連續兩日未獲登記資格者，次日優先安排，並獎勵豬農加入合作社、農會，登記後採共同運銷，可優先出豬，明（7）日起至明（2026）年 3 月底均免手續費。
為何要獎勵共同運銷出豬？陳駿季表示，過往約 30% 至 40% 為個體戶，個體戶在拍賣登記時較為弱勢，數量、順序都不如意，可能會得到不好的價格，因此才會希望豬農加入農會、合作社，進行集體拍賣。
獎勵冷凍凍存，維持豬價
陳駿季表示，登記調度需考慮屠宰量能，國人每日豬肉食用量是固定的，若供過於求，豬價將會下滑，每週的調配會議便是即時監控量價，價格跌至一定程度，便會啟動分流，例如：要求冷凍廠屠宰凍存、確保豬農合理收益。
禁運禁宰期間，即將出貨的肉豬處於肥育階段，每天增重約 1 公斤，但增加的重量多為脂肪。對於冷凍廠來說，超過 125 公斤的規格豬標準時，每頭豬可分切出豬肉的比率將從 55% 降至 48%，屠宰後的廢棄物比例將提高。
過往冷凍廠多在豬價下跌時進場買豬時，《上下游》採訪業內人士，據悉，本次「冷凍凍存」機制第一階段，農業部將於開市的前 15 天內，補助冷凍廠採購豬隻，每頭補助 3300 元，讓毛豬拍賣價維持在每公斤 88 元以上。
豬隻補助如何認定與審查？
農業部針對延後上市的豬隻提供每頭 810 元補助、針對母豬場的密飼死亡損失，則補貼每頭 2500 元，補助標準該如何認定及審查？
陳駿季說明，延後上市的豬隻需計算牧場在養量以及生長頭數，確認因禁令而滯留在場內的數量，而母豬場的密飼死亡損失，則會有專業人員到場勘查。他保證絕不會苛扣豬農，後續申請時程亦不受影響。
卓榮泰：請大家多支持國產豬肉
行政院會後記者會中，行政院發言人李慧芝轉述院長卓榮泰裁示，於明（7）日開市前，完成全面清消，卓榮泰也鼓勵國人，用實際的行動來支持國產豬肉，從本週末起，走訪市場、夜市時，安心購買豬肉，也盡情享用滷肉飯、肉圓、小籠包等台灣美食，用吃來為豬農度過難關。
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