禁廚餘養豬，全台每日2000噸廚餘去哪裡？ 四個問題看環境部最新盤點情形

台中昨（22）日出現疑似非洲豬瘟案例，農業部全面禁廚餘餵豬，環境部今（23）日表示，台灣六成以上廚餘進養豬場，禁止廚餘餵豬後，全台每日有近500噸的廚餘無法再利用。台灣每天產生2000多噸廚餘要往哪去？《環境資訊中心》整理四大關鍵問題，帶你看環境部的最新盤點狀況。

一、禁廚餘養豬前，廚餘會被送到哪些地方？

環境部環境管理署今日對外盤點廚餘流向。台灣每天產生2115噸廚餘，當中有1324噸（約62.6%）用於養豬，是去化廚餘的大宗。

在22日禁廚餘養豬前，由於煮熟的剩飯剩菜適合豬隻食用，會被送到合格養豬場高溫蒸煮後餵食。生廚餘如菜葉、果皮、咖啡渣、硬殼等不適合豬吃，則堆肥製作成有機肥料，全台每天約有643噸（約30%）送至堆肥廠。微生物厭氧發酵分解廚餘產生沼氣，可作為再生能源，三座生質能廠分別位在新北、桃園、台中，每天消耗131噸廚餘（約6.2%）。近年也有環保設施開始利用黑水虻去化廚餘，或簡易堆肥、飼養雞鴨，每日26噸（約1.2%）。

二、禁廚餘養豬後，全台廚餘怎麼處理？

「養豬是（廚餘）最好的利用方式。」環境管理署一般廢棄物管理組組長蔡蓬培表示，廚餘去化最大宗是用來養豬，因應防疫要求暫時禁餵豬，廚餘再利用量能合計剩下每日1620噸，對比台灣每日產生2115噸廚餘，整體再利用空間短缺495噸，只能暫時焚化或掩埋。他並表示，雖然難以全數再利用，但「妥善處理絕對沒問題」。

蔡蓬培補充，全台的堆肥和厭氧發酵廠並未滿載，禁廚餘養豬前，合計每日處理1384噸，約為整體再利用能力的85%。2021年8～9月台灣也曾實施為期一個月的廚餘禁餵措施，當時再利用業者尚能應付處理量滿載的狀況，近年也已有經驗累積，4年多來國內也新增了數座處理設施。

三、廚餘進焚化爐會有什麼問題？

廚餘為高含水、高鹽分，進入焚化爐會降低燃燒效率，且可能增加戴奧辛產生，並毀損焚化爐。蔡蓬培表示，焚化廠為避免設施受損，會充分混攪廚餘與垃圾之後再燃燒，並控制廚餘投料比例，「不然它也燒不起來」。他稱，全國總焚化量能每日1萬8000噸，假設495噸廚餘有半數送焚化，占比僅1.3%，「稀釋下去，鹽分的貢獻度已經很少了。」

不過，蔡蓬培強調焚化與掩埋是廚餘處理的「最低順位」，是在非常時期、不得已才會採用的「最可惜的做法」。

四、堆肥、發酵至少一個月，進廠會不會塞車？

傳統堆肥需要個3～4個月完成，高效堆肥也需要1～3個月完成發酵，厭氧處理產生沼氣的過程也要接近一個月。這些再利用方式都不如「直接餵豬吃」那樣能立即去化。

廚餘進廠，會「塞車」嗎？蔡蓬培解釋，可以把堆肥廠的運作想像成釀酒，進廠的廚餘會依進料時間分配到不同的儲坑堆放。每一批廚餘發酵完成，會陸續移出肥料成品，維持一定空間讓新廚餘進場。環境部公布的量能數據指的就是這些設施每日能收受廚餘的空間。