長者少了伴 營養減半肌少衰弱

有些單身的人，或者獨自在老家的長輩，平常都會一個人、孤單用餐，但一定要吃得營養，否則恐怕隱藏健康危機。營養師說，因為一個人吃飯，就會懶得煮隨便吃，導致營養不足。

一個人吃飯，對長輩來說，或許再日常不過，但其實少了陪伴，不只是容易營養減半，還可能成為、身體衰弱的起點。

台北榮總遺傳優生科主任 張家銘：「孤獨感本身就會增加那個發炎反應，其實這些東西加起來，像蛋白質缺乏或者說那個發炎反應，其實更容易造成虛弱 或者說肌少症，所以孤獨進食的話，他主要就是會造成老年人，有這種變得更虛弱 肌少症的可能。」

2026年發表在《食慾》期刊的研究發現，長輩「獨食」容易導致，食物多樣性變差，蔬果、蛋白質攝取量不足，特別是男性，經常選擇到超商購買，白吐司、即食品或含糖飲料，作為一餐溫飽的選擇。

台北榮總遺傳優生科主任 張家銘：「這些精緻糖其實又會造成一個發炎反應，接下來那個肌肉那個消退 ，退化會更嚴重，一定要顧到這三個東西，第一個就是蛋白質，第二個就是蔬菜，像是一些水果等等，我會建議就是大家選的時候，要朝這個方向。」

營養均衡是守住健康關鍵，一旦身體慢性發炎、蛋白質攝取不足，雙重打擊之下，肌肉流失速度更快，加上年紀越大，更容易胃口不好，發現體重減輕超過5%，很可能是衰弱症找上門，連帶提升跌倒、生病風險。

中醫師 陳潮宗：「年紀大了以後，他的(飲食)自然的攝取量就會變少，所以就會變成營養不夠，所以可能我們在家裡，如果有長輩 那當然，我們在食物的調理 ，盡量比較細一點，不要太粗 太硬。」

如果無法每天陪在長輩身邊，可以提前幫準備好食材，加熱就能補充營養，其實最好的方法還是常在家，與長者用餐。