衛福部推「奶油正名」　人造奶油不足量要叫「脂肪抹醬」

繼米粉、鱈魚、巧克力一系列「正名運動」後，衛生福利部食品藥物管理署6日公告，7月1號起，奶油含乳脂肪80％以上才能叫「奶油」，否則只能叫「鮮乳油」；人造奶油含油脂80％以上可稱「人造奶油」，不然只能稱「脂肪抹醬」。標示違規最重可罰400萬元。

食藥署今日發布公告，7月1號起，奶油含乳脂肪80％以上才能叫「奶油」，人造奶油含油脂80％以上才可稱「人造奶油」，標示不實最重可處400萬元罰鍰。（翻攝自食藥署）

市面上販售的天然奶油、人造奶油時常讓民眾混淆，衛福部食藥署2016年推動奶油正名，6日正式公告標示規定，2017年7月起生產的以乳品為原料的天然奶油，乳脂含量達80％以上才可稱為「奶油」，80％以下只能稱「鮮奶油、鮮乳油、食用乳油、乳脂」；以食用油為原料的人造奶油，油脂含量達80％以上才可稱「人造奶油」，80％以下只能稱「脂肪抹醬」。

衛福部為強化奶油、鮮奶油、人造奶油及脂肪抹醬等產品品名及標示管理規範，6日公告「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」。

食藥署提醒，市售奶油、鮮奶油、人造奶油及脂肪抹醬等相關製品，如有標示不完整，涉違反食品安全衛生管理法規定，可處新台幣3萬元以上400萬元以下罰鍰，並依法限期回收改正。

近年來，衛服部極力推廣食品正名運動，早在2017年元旦起就實施多項食品正名新政策，例如，只有屬於「鱈形目」的魚種，才可標示為「鱈魚」，如果內容物不含鱈魚，必須在品名旁標示「風味或口味」。

另外，黑巧克力、白巧克力或是牛奶巧克力，若可可固形物沒有超過35%以上不得稱為「巧克力」，添加植物油取代可可脂的巧克力，其添加量超過該產品總重量5%者，應於品名前加標示「代可可脂」字樣。

廚房常用的太白粉，如果是用「樹薯粉」或「馬鈴薯粉」製成，也必須在內容物的部分如實標示。「洋薏仁」、「小薏仁」或「珍珠薏仁」如果是大麥製成，只能標示為大麥。

早在2014年，米粉含米量50%以上才能稱為米粉或調合米粉，否則都稱做「炊粉」，但曾一度造成商家的大反彈。（畢翔／綜合報導）