多層次美味口感！家常炒麵
家常炒麵
所謂農家菜就是不摻雜任何有機肥料, 純天然的食材做成的料理! 阿爸種的青菜正值採收, 和豬肉搭配料理, 一盤簡單的家常炒麵, 充滿父母對子女的關愛!
食材
白麵, 4 人份
茄子, 2 根
青江菜, 4 株
蒜頭, 4 辮
豬肉絲, 250 g
豬油, 1 大匙
煮麵水, 適量
紅辣椒, 1 根
豬肉醃料
醬油, 1 茶匙
- 素蠔油, 1 茶匙
調味醬料
醬油, 2 大匙
- 蠔油, 1 大匙
- 沙茶醬, 1 大匙
- 清水, 2 大匙
料理步驟
步驟 1：準備材料: 1. 豬肉絲加入[豬肉醃料]醃至入味備用 2. 蒜頭去薄膜切末 3. 青江菜切小段 4. 茄子去蒂切圓柱狀 5. 紅辣椒去蒂去籽切末
步驟 2：取一炒鍋, 倒入豬油小火加熱…
步驟 3：鍋熱後放入蒜末爆香, 待聞到香味後~ 放入豬肉絲轉中火炒至全熟盛起備用! (豬肉絲250g 我只放了一半, 其餘的擺回冰箱)
步驟 4：續原鍋~ 倒入[調味醬料]煮至滾… (如果麵還沒好可先把火關掉)
步驟 5：煮一鍋水, 水滾後放入茄子, 白麵… (水的量可多些, 在炒豬肉前就可以開始煮水)
步驟 6：水再度滾起, 麵快好之前放入青江菜汆燙…
步驟 7：將湯鍋內的食材全部撈起移到炒鍋…
步驟 8：倒入做法3的豬肉絲, 拌炒均勻~試鹹淡, 適家人口味做調整, 鍋內水份太乾可加些煮麵水進來…
步驟 9：灑上紅辣椒末即完成料理!
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：多層次美味口感！家常炒麵
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號