黎巴嫩人道危機 餐廳串連供食送暖

非政府組織 串聯起10家餐廳，將瀕臨歇業的廚房 化為救援最前線，每天提供3千份熱食，也讓餐廳員工 得以維持生計**黎巴嫩邊境衝突持續升溫，聯合國指出，目前黎巴嫩有超過120萬人被迫逃離家園，約占居民總數的五分之一，這場人道危機中，孩童承受最沉重代價，超過118名兒童死亡372人受傷，聯合國指出黎巴嫩每天死傷的孩童人數，相當於「一個班級」。在流離失所的絕望中，當地的餐飲業者選擇站出來，發起人道救援計畫。他們串聯 10 家餐廳，將瀕臨歇業的廚房轉化為救援前線；透過每份餐點捐款 3 美元的成本機制，每天提供3千份熱食，讓流離失所民眾獲得溫飽也讓餐廳員工得以維持生計。

廚師們舀起熱騰騰的菜餚，裝入餐盒中，黎巴嫩貝魯特，這間餐廳廚房正全速運轉，但端出的不只是料理，而是一分在戰火中的支援。 主廚 ：「在這段艱難時期 很多人流落街頭，住在收容所裡，他們缺乏援助和資金，而我作為一家餐廳的經營者，工作量也直接受到了影響，我覺得我必須做些什麼，來幫助這些住在收容所的人，也幫助我的團隊。」

用餐時間一到，餐盒被送進臨時避難所。對許多家庭來說，這是一天中最溫暖、也最重要的一餐。 流離失所民眾 ：「就連孩子們，他們在這裡也感到不安，村裡的氣氛 家裡的氣氛 一切都變了。」

隨著黎巴嫩真主黨與以色列衝突升溫，黎巴嫩無家可歸人數增加，超過1百萬人被迫離開家園，餐廳生意銳減，卻也成為支援前線的重要據點。這間餐廳與一個在黎巴嫩發起的「餐飲支援和人道救援」計畫合作，利用既有廚房與人力，把捐款轉化為一份份熱食送往當地避難所。 餐飲支援和人道救援計畫經理 馬塔爾：「我們收到來自500多位個人捐款，他們中有黎巴嫩人 當地居民 海外僑胞，以及所有熱愛黎巴嫩，並希望貢獻一分力量的人。」

目前這項慈善熱食計畫已串聯10家餐廳，每日提供3000份餐點，透過每份3美元的成本機制，也讓餐廳員工得以維持生計。然而，聯合國指出，戰爭中孩童承受最沉重代價，每日死傷人數等同「一個班級」，現有人道救援仍是杯水車薪。熱食計畫經理表示，未來需要更多資源才能擴大規模，讓這些熱食，能滿足更多家庭的基本溫飽。