然一酒店聯手米其林UKAI開賣一泊二食專案！肉懷石套餐中秋限定登場
文／景點+ Rhoda整理報導
THE AMNIS然一酒店館內UKAI再度榮獲2025《臺灣米其林指南》推薦，並名列全球僅14間米其林推薦鐵板燒餐廳之一。即日起，然一酒店特別推出「食藝探索・一泊二食專案」，入住即可享用UKAI鐵板燒午餐或懷石晚餐。此外，UKAI於10月3日至10月6日期間限時推出「中秋限定旬味料理－肉懷石套餐」，饕客把握機會品味節慶佳饌！
UKAI蟬聯米其林推薦，聯 然一酒店推出「食藝探索・一泊二食專案」。（圖／THE AMNIS然一酒店，以下同）
2025年《臺灣米其林指南》揭曉，御盟集團旗下The Ukai Taipei與Ukai-tei Kaohsiung雙雙入選，成為全球僅14間米其林推薦鐵板燒餐廳中的兩席，展現國際級餐飲實力。
10月3日至10月6日推出「中秋限定旬味料理-肉懷石套餐」。
Ukai-tei Kaohsiung 將當令旬味化為藝術，鐵板燒饗宴以盛放的蓮花揭開序章，主廚以「甜蝦水蓮晶凍」、「法式醋漬旬鮮魚」與「海鱺薄片 青柚子胡椒」交織清爽、酸香與辛香三重驚喜。
「食藝探索 一泊二食專案」，平日雙人入住御典房型 NT$14,299起。
主廚推薦前菜三品。
「龍蝦晶凍 魚子醬」凝聚鮮甜與鹹香，晶瑩澄透間綻放海洋深邃氣息；「鹽蒸旬鮮魚」則以昆布與鹽封存鮮味，將魚肉熟成至細膩柔嫩，展現如海風般純淨的極簡之美。
Ukai-tei鐵板燒 龍蝦晶凍 魚子醬。
鹽蒸旬鮮魚。
UKAI Kaiseki 懷石料理延續對季節更迭的詮釋，從「無花果花生豆腐」的清雅甘醇，到「玫瑰鴨 赤梅味噌」的炙香氣息再至「刺鯧釜炊御飯」的熟悉鹹香，每一道旬味皆記錄季節的脈動，傳遞日本職人精神與高雄風土的共鳴。
無花果花生豆腐。
玫瑰鴨 赤梅味噌。
刺鯧釜炊御飯。
Grill UKAI則將西餐的優雅與創意融入時令食材：由沁涼濃郁的「南瓜冷湯」揭幕，接續緻清爽的「水蜜桃 莫札瑞拉 卡布里沙拉」、多元主餐選擇，以至香氣馥郁的「香料和牛咖喱」，每道料理皆在細節中體現極致用心。
水蜜桃 莫札瑞拉 卡布里沙拉。
即日起至12月30日，THE AMNIS然一酒店推出「食藝探索 一泊二食專案」，帶領旅人以一夜之宿，品味米其林推薦 UKAI 的藝術饗宴。
專案包含雙人早餐，並可選擇 UKAI鐵板燒午餐或懷石晚餐，讓餐桌上的療癒體驗成為旅途中難忘的驚艷回憶。
香料和牛咖喱。
為迎接中秋佳節，UKAI Kaiseki於10月3日至10月6日推出「中秋限定旬味料理-肉懷石套餐」，以當季鮮美入菜，將節氣化作舌尖上的節慶饗宴。
【Info】
然一酒店 X UKAI 食藝探索 一泊二食住房專案
專案日期：即日起至 2025/12/30
專案價格：平日雙人入住御典房型，NT$14,299 起
專案內容：
• 雙人早餐
• UKAI 鐵板燒午餐(NT$3,300 套餐) 或 懷石料理晚餐(NT$3,800 套餐)
• 可加價升等房型，最高至御鋒房型
• 可加人入住：每人 NT$2,750（含早餐，UKAI 餐點另計）
預訂須知：需於入住前至少三日預訂
Ukai-tei Kaohsiung中秋限定旬味料理 | 肉懷石套餐
專案日期：2025/10/3-10/6
專案價格：NT$6,000+10%
專案地點：UKAI Kaiseki 懷石
專案餐期：10/3晚餐、10/4-10/6午餐及晚餐
Ukai-tei Kaohsiung營業資訊
餐廳地址：高雄市前鎮區中山二路199號（然一酒店3樓）
訂席專線：07-9730122
營業時段：
Ukai-tei鐵板燒
午餐：12:00 – 15:00（最後點餐13:40）
晚餐：17:30 – 22:00（最後點餐19:40）
Ukai Kaiseki懷石
午餐：12:00－15:00（最後點餐13:40）
晚餐：18:00－22:00（最後點餐19:40）
Grill Ukai西餐
午餐：12:00－15:00（最後點餐13:40）
晚餐：18:00－22:00（最後點餐20:30)
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