微醺地圖｜臺虎精釀「Giddy 」進駐新光三越臺南小北門店，攜手T.C.R.C.打造新世代chill聚所汲飲調酒吧
臺虎精釀衍生餐廳與居酒屋至今只在台北市拓點，今年夏天隨著新光三越臺南小北門店開幕，也將南部首間門市獻給府城，不只帶來引以為傲的精釀啤酒與美式料理，更與台南最具代表性的酒吧之一T.C.R.C.合作，推出Draft Cocktail汲飲式調酒吧「Giddy 」，期望成為在地青年自在交流的微醺基地。
臺虎精釀與T.C.R.C.的合作並非第一次，2020年推出的「餞男醋女」聯名啤酒便是臺虎創辦人Peter Huang、T.C.R.C.主理人阿翔、臺虎首席釀酒師Winnie共同催生的作品，將精釀啤酒加入台式蜜餞，可說是充滿台灣感性的風味呈現，有了這次成功的合作打下基礎，「Giddy」一個融合Draft Cocktail現拉體驗、文化策劃與社交空間的提案自是水到渠成。
► 臺虎精釀 X T.C.R.C.原創酒單，每個人都能找到愛的那一味
「Giddy」原意是因興奮而微微發暈、開心得輕飄飄的狀態，一種剛剛好的快樂感。店內酒單除了臺虎自家的精釀啤酒外，更推薦與T.C.R.C.共同研發七款現拉原創調酒，包括果香系「吉地旺旺來」、象徵臺南安平老街風情的茶感系「府城搖曳」、諧音梗「香梨的椰～」，外表可愛、酒精濃度壞壞的「初葡萄蜜桃小調皮」，以及以龍舌蘭日出調酒為靈感、口味一點都不隨便的「隨便冰沙」。不喝酒也能選擇無酒精「旺來烏龍茶」，每個人都能找到屬於自己的那一杯。
► 以波浪薯條為本體的炸物宇宙，11種自製沾醬沾出台南味
雖然臺虎精釀本業做酒，但酒吧靈魂之一的下酒料理，從風味到品質卻一點都不含糊，啜飲室大安店還被戲稱為「被啤酒耽誤的漢堡店」。Giddy的下酒菜將以炸物為核心，首波推出以波浪薯條為基底的「我懶得想」系列⸺「波浪薯條 X 蒔蘿塔塔炸蝦」、「波浪薯條 X 雞米花與雙醬」、「波浪薯條 X 起司肉醬」、「波浪薯條 X手撕豬肩 」共4種組合。
另一個「就薯要醬選」系列，則是波浪薯條搭配11選3的Giddy自製沾醬，從基本款的蜂蜜芥末、蒜味美乃、鄉村醬等，到三款地方特色風味醬料⸺使用臺南小豪洲沙茶醬特製的沙茶醬、豆腐乳美乃醬、以小魚蝦干貝製成的 XO 醬，將地方美味與炸物語言合而為一。
Giddy
地址：臺南市北區西門路四段135號
開幕日期：2025年8月29日
營業時間：
週一至週四 16:00 – 23:30
週五至週六 12:00 – 01:00
週日 12:00 – 23:30