不是吃披薩!台7人吃1份蚵仔煎 小吃宴推手祭新措施
近期有台灣團客赴義大利旅遊時,13人僅點5份披薩遭店家拍片公審,引發熱議。類似情況在台灣本地也時常發生,業者表示「多人共食」對業者來說相當困擾,只能訂定規則或設定低消來解決。
彰化鹿港每年舉辦的「鹿港小吃宴」,負責小吃宴的推手陳慧玲,也常遇到多人共食一份餐點的情況,影響翻桌率與營運成本,使小店十分為難。
陳慧玲指出,鹿港美食密集、遊客愛「多踩幾家」可以理解,但店面成本壓力同樣很大,過去曾遇過7個人點1份蚵仔煎、4人點2份蚵爹,甚至近期2人點1盤蚵仔煎,卻要求3雙筷子的狀況,讓陳慧玲無奈表示「一份蚵仔煎70元,一坐就是半天,小店真的吃不消」。尤其在假日尖峰時段,多人共食會占據座位許久,難以提升翻桌率,店家只能乾著急。
陳慧玲表示,為兼顧營運與服務品質,將自12月起張貼公告,未來入座內用的客人每人至少需點一份餐食、炸物或湯品,因為「位置不大、人力有限,也沒有辦法設低消,只希望讓店面能順利運作,大家都能好好用餐。」這項決定也引起不少當地店家關注,認為有助改善小吃店「多人共食」的長期困擾。