椰香米飯

香氣濃郁～但絕不膩口的椰奶香米飯，您可以試試看，若您也愛椰奶的香氣 ◠‿◠ ♫♫♫

食材：
米 1.7 杯
圓糯米 0.3 杯
椰奶漿 1 杯
水 1.5 杯
椰子油 1 匙
無鹽奶油適量
洋蔥丁半顆
蒜末 3 瓣
蔥珠 2 支
鹽 or 雞粉適量
香菜末適量
※若想嘗試道地的印度椰香米飯，請加入以下配料喔：
小荳蔻 2 小匙
丁香 3 小匙
肉桂 2 小匙
去籽青辣椒丁 3 條
薄荷葉 1/2 杯

步驟1：
將兩種米混合並洗淨瀝乾水分，椰漿＋水調成椰奶備用。

平底鍋放入適量無鹽奶油，開中火＋洋蔥丁炒至半透明＋蒜末及蔥白一起拌炒到香氣釋出。倒入調好的椰奶＋鹽，煮滾後轉小火。【這裡可加入一些您個人喜歡的辛香料，像是黑胡椒等等，不加也ok】。這次沒買到香菜，所以用乾的西洋香菜及一些辛香料增添風味。^^

倒入瀝乾水分的米，略微拌炒一下。

將步驟 3 倒入電鍋內鍋＋1 匙椰子油，檢查水量是否有足夠，因為在拌炒時水份可能會因熱氣而減少。請依您一般煮飯的水量為準，原則上水要高過米約0.5公分喔。

外鍋 1 杯水，按下煮飯鍵，跳起後續悶個15, 20分鐘後，乘熱拌入蔥花綠色的部分及香菜末，超香的椰奶飯就完成咯喔。 ☆視覺上不怎麼樣…對不對？o 但好香喔！這圖片還沒拌入蔥珠跟香菜，拌好直接吃都好吃，喜歡椰香的同好一定要試試喔! _

※ 椰奶濃度可自行調整（椰漿跟水的比率），搭咖哩時我會用食譜中的比率，或椰漿 1 : 水 1 的比率。若是搭配像泰式海鮮等的菜色時，椰漿比率我就會減少一些，同好們參考喔！

步驟7：
Enjoy! _

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