米其林三星主廚呼籲 多上館子，少叫外送

記者傅希堯／台北報導

連續六年獲得台灣米其林指南三星的頤宮餐廳主廚陳偉強三十一日指出，三年的疫情已經過去了，呼籲民眾不要再訂餐飲外送，「在家吃美食，一點感覺都沒有」，呼籲大家走出家門，上館子吃飯，全台灣的廚師們都會以拿手絕活滿足民眾的味蕾。

陳偉強表示，連續六年獲得米其林三星的肯定，但每一年在公布前仍會非常的緊張，他在廚藝界已有四十年的資歷，這是非常辛苦才能入行職業，要加入廚師行列的年輕人要有心理準備。近十年來台灣已成為亞洲的美食天堂，由於民眾口味的包容性大泰國、星洲、法國等各種口味餐館者進入台灣，美食已成台灣的特色。

新加坡餐廳JL Studio首度摘下三星，也是全世界唯一摘下米期林三星的新加坡口味餐館，主廚林恬耀表示，原本要做法國菜，但那不是他的根，最後大膽決定做星洲料理，他沒住過法國，做法國菜好像說著不屬於自己的語言，因為那不是他的根，新加坡菜才是他的根，很慶幸做了這個決定。

也是首度成為三星餐館的態芮，是以西式方式呈現台灣料理，主廚何順凱表示，廚藝是日積月累的功夫，雖然獲得米其林三星肯定，但他從來不是站在浪尖上的人，而是在浪裡被翻擾的人，以前台灣學西餐很困難，大部份時間只能看著書自行體會，現在環境已經改變，也希望消費者更注意餐桌禮儀，更尊重餐廳的廚師及服務人員。