天糰爭霸 東區四王出爐

記者林有清∕花蓮報導

農糧署七日於該署東區分署舉辦第二屆「台灣天糰爭霸賽」東區(宜花東)區域賽，最後評選出永續蔬食組「池上豆之間」、「禾風新棧度假飯店」及時尚魅力組「溪和食品有限公司」及「囍慶油飯店」等四家業者，並將於十二月七日代表東區角逐台灣天糰爭霸賽冠軍寶座。

「永續蔬食」限定僅能使用不含動物肉及肉製加工衍生品之食材及調味料，研發風味口感兼具的蔬食飯糰。池上豆之間「蔬食豆飯丸」使用在地、當季、產銷履歷食材製作餐點，蔬食加上蜜黃豆及豆干，增加蛋白質的含量，並選用池上當地種植之高雄一四七號，冷飯食用也能吃到淡淡芋頭香。

禾風新棧度假飯店「米寶飯糰」，採用高雄一四七號晶瑩Ｑ彈米粒為主角，加入月桂葉，高溫烹煮產生自然香氣，讓口感清甜，用天然的薑黃及槴子花染黃米粒；另採用素食專用ＸＯ醬菇料、花椰菜、豆乾及乳酪，豐富米飯口感。

「時尚魅力」由餐飲業者以創意與巧思研發特色飯體，搭配國產在地特色食材，研發獨創時尚美兼具的口感；溪和食品「蝦混五告讚」運用蘭陽五農米高雄一四五品種，搭配酥炸龜山島海域捕撈紅蝦、三星蔥及澎湖紫菜，加上特調沙拉醬提升豐富口感與時尚魅力。

囍慶油飯店的「囍慶油飯糰」採用宜蘭雪山鮮米，以店內人氣商品油飯為基礎，接地氣的口味內餡菜脯蔥蛋，增加風味口感，老少咸宜。