結合數位與國際交流 健行科大好棒盃打造餐旅教育新指標

健行科技大學自2013年起，每年持續舉辦「健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」，為來自全國的餐旅學子及社會青年提供展現創意與實力的舞臺。今年「健行好棒盃」特別選於5月16、17兩日於健行科技大學熱鬧登場，除了主辦單位財團法人采盟文教基金會給予持續支持，ICIF 義大利國際廚藝學院、法國布列塔尼工藝商會、裕元花園酒店、大溪笠復威斯汀度假飯店等諸多單位也都予以熱忱贊襄。

本屆好棒盃的競賽項目計有17組，除維持烘焙、餐飲服務、飲調等經典賽項，還新增「西式烹調組」、「南洋料理組」、「展示桌圍舖與餐具擺設組」。此外，另有「AI 旅途繪影: ChatGPT 創意競賽」、「 60秒短影音數媒大賽」等項目，以呼應市場科技化與國際化的最新趨勢。參賽總人數共計508位、441組，71所學校參與，選手們個個摩拳擦掌，期待在這次的餐旅大賽中爭取佳績。

為提升賽事專業性，本次賽事的評審團廣邀產、官、學精英共同組成，齊力為競賽品質與參賽者學習成效加值。除了有勞動部技能檢定餐飲服務術科監評王淑媛、勞委會餐服檢定術科評審委員古麗芳等蒞臨，還有2023年WCE WCC世界咖啡大賽國際評審楊宗穎、2022路易樂斯世界盃麵包大賽冠軍教練吳武憲等國際競賽評審。此外，更邀請法國菲尼斯泰爾省工藝學院廚藝教師凱文·雷貝勒克（Kevin LE BELLEC）來台指導，參賽選手們聆聽大師們的講評，皆表示對於自身的專業知識和廚藝精進有莫大的幫助。

健行科技大學校長郭瑞祥除了向采盟．誠盟股份有限公司、所有協辦與贊助單位與評審團，致上最深的謝意，還特別勉勵在場選手：「我們期盼，這不只是一場比賽，而是成就夢想與激發潛能的起點。也期望透過此賽事，促進各校間的交流與合作，共創餐旅教育的多元發展。希望每位選手在賽場上，都能充分展現專業技能與創意火花，並透過交流與觀摩，激發更多靈感與成長動能。」

本屆「西式烹調組」大專組冠軍為輔仁大學張紹起、陳以恩，高中職組第一名為私立開平餐飲蘇鼎誠、孫墨林。「巧克力主題蛋糕展示組」大專組由健行科技大學趙苡喬奪冠，高中職組冠軍為桃園市立啟英高中鍾沛昕。「年輕侍酒師組」高中職組冠軍為桃園市育達高中林承恩。「展示桌圍舖與餐具擺設組」高中職組由國立頭城家商陳宥宏獲得冠軍。「競速舖床組」大專組由國立台東專科學校蔡治銘奪冠。「精品手沖咖啡萃取組」大專組冠軍為國立暨南國際大學沈聖祐，高中職組冠軍為耕莘健康管理專科學校洪亞辛。「咖啡拉花組」大專組第一名為景文科技大學謝豐駿。「傳統標準調酒組」大專組由弘光科技大學陳樹賢奪魁，高中職組第一名為私立仰德高中翁沛妤。

健行科技大學餐旅管理系主任楊舒涵表示，本屆好棒盃特別設立了西式烹調組和南洋料理組，鼓勵參賽者發揮創意。西式烹調組將傳統與現代相結合，展現獨特的風格與個性；而南洋料理組則提供外籍生與新住民切磋廚藝的機會，俾使在傳統料理的基礎上進行創新，展現南洋料理的現代化與多樣化。此外，本次賽事還推出了數位民生與觀光餐旅跨領域合作的競賽項目，期使好棒盃未來能成為結合數位科技、媒體運用及觀光餐旅的最佳指標性賽事活動。2025健行好棒盃不僅是一場餐旅界的活動盛事，更是促進台灣與國際間文化交流的重要平台。期待透過這些創新賽事，激發更多年輕學子的潛力，並推動餐旅跨領域精進的持續發展。