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連5屆米其林一星遭控「剝削員工」業者:已圓滿和解

EBC 東森新聞

發布於 2025年07月18日06:12

台中一間連續五年榮獲『米其林一星』的餐廳,被前員工控訴,是血汗廚房。指控老闆壓榨員工,違法扣薪,餐廳食安也堪憂。但業者回應,已圓滿和解發出聲明表示,勞資糾紛已在7月1號圓滿和解,另外衛生局食安處到場稽查後,報告顯示合格無缺失。

從食材的選擇到烹飪,細心又嚴格,台中這一間高級地中海餐廳,連續五年,獲得米其林一星級的殊榮,主打無菜單創意料理,不過日前卻被前員工踢爆,老闆剝削員工。主持人:「餐廳是非常的讓人家覺得,很舒服很舒適。」

舞台上風光授獎,背後卻有員工揭露辛酸內幕,遭指控沒有客人上門時,會請員工休假回家,卻在離職後用年假抵扣,還有在春節應該支付雙倍工資,卻被說已有年終獎金拒絕給付。

在職員工:「不好意思讓你們久等,目前餐廳是暫時不接受採訪。」

根據官網的菜單顯示,晚餐時段一人就要3680元起跳,這樣的價格,理應該有的高品質,卻還被爆出,餐廳食安衛生問題堪憂,蟑螂滿地跑,未依規定消毒環境,還使用過期食材。在職員工vs.記者:「(薪水跟休息都正常嗎)對。」

業者聲名,早期對法令細節掌握不足,主管離職後出現斷層,於7/1合法補足,雙方「圓滿和解」,針對食安指控,衛生局7/26已稽查,檢查報告顯示合格,在職的員工則透露,中午時段沒有訂位,比較晚上班不過薪水正常給。

食品藥物安全處秘書蔡文哲:「衛生不佳,食材儲存管理等疑慮,一一進行稽查。」

台中市勞工局證實,關於爆發爭議的餐廳,曾受理3名完工,提出的勞資爭議調解,不過也確實在7/1達成和解,只是這間米其林餐廳,如今被爆出爭議,原本的專業品牌形象,恐怕一夕之間已經重挫。

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