【錯誤】網傳熱鳳梨水治療癌症？殺死癌細胞？誇大內容！缺乏科學實證說法

網傳「癌症被戰勝了 鳳梨熱水」的貼文聲稱，鳳梨熱水可預防癌症、殺死癌細胞，甚至「已被證明能治癒所有類型的癌症」。然而，根據國際事實查核單位的報告，以及美國知名癌症醫院官網的衛教資訊指出，目前尚無足夠證據顯示鳳梨酵素對人體癌症具有影響，亦未被證實具備治療或預防癌症的效果。此外，台灣食藥署也曾闢謠表示，鳳梨酵素主要從非食用部位的鳳梨莖中萃取濃縮而來，一般飲食中攝取的酵素量相當有限，因此無法發揮抗發炎或抗癌效果。

熱鳳梨水治療癌症
原始謠傳版本：

分享。。 *🫠🤗..👍👍癌症被打敗了👏👏..🙏🙏..!!* 鳳梨熱水， 請廣而告之！ ！請廣而告之！ ！ ICBS總醫院教授Gilbert A. Kwok博士堅持認為，如果每個收到此公告的人都可以將十份副本分發給其他人，至少可以挽救一個生命。 我已經做了一些事情，希望你也可以.. 謝謝！ 鳳梨熱水可以救你的命 熱菠蘿可以殺死癌細胞。 將2至3片鳳梨切成薄片放入杯子中，加入熱水，這就是“鹼性水”，如果每天喝，對每個人都有好處。 熱鳳梨釋放抗癌物質，這是有效治療癌症的醫學最新進展。 鳳梨性溫熱，有殺滅囊腫、腫瘤的作用。它已被證明可以治癒所有類型的癌症。 鳳梨熱水可以清除體內因過敏/過敏而產生的所有細菌和毒素。 從鳳梨汁中提取的藥物只會破壞“暴力細胞”，不會影響健康細胞。 另外，鳳梨汁中的胺基酸和鳳梨多酚可以控制高血壓，防止內血管阻塞，改善血液循環，減少血液凝固。 讀完後，告訴別人、家人、朋友，保重身體。 还请將此訊息广传，把爱传出去 👍👍👍

並在社群平台流傳：

查證解釋：

（一）傳言出處查無此人 傳言錯誤
傳言提到「ICBS 綜合醫院 Gilbert A.Kwok 教授堅稱，轉發可以挽救生命」、「鳳梨熱水可以預防癌症；可以殺死癌細胞」、「可以治癒所有類型的癌症」。MyGoPen 查詢網路上具代表性的公開資料， 國際事實查核聯盟 IFCN 的成員、印度 newschecker 查核單位於 2022 年 8 月提出「熱鳳梨水不能治癒癌症，像病毒般瘋狂流傳的說法是錯誤的」查核報告，提到：
（1）傳言中提到的「ICBS 綜合醫院」是印度中央邦綜合醫院的簡稱，但即使是當地的 newschecker 也找不到中央邦綜合醫院有 Gilbert A. Kwok 教授。
（2）newschecker 以熱鳳梨水為關鍵字，發現出處引用的來源是 Gilbert A. Kwakeye，而不是 Kwok ，Gilbert A. Kwakeye 在商務社交網站上顯示的資料是非洲西部國家迦納（Ghana）的廣播公司的編輯。
（3）網路上也有不同傳言版本說這名醫師在查納（Chana）的 ICBS 醫院工作，查納是迦納的一個地區，但是 newschecker 以醫師的名字和查納搜尋，也沒有結果。
由上述資料可知，傳言出處查無此人，為錯誤資訊。
（二）傳言說法來自細胞實驗、動物實驗 傳言易誤導
此外，傳言有關熱鳳梨水與癌症的敘述，newschecker 查核發現：
（4）2019年1月由台灣發表的「鳳梨酵素透過活化ROS生成和自噬抑制大腸直腸癌細胞增生的能力」研究，認為：鳳梨酵素可抑制細胞系中的晚期結直腸癌（CRC）細胞生長以及斑馬魚和異種移植小鼠模型的腫瘤生長。
（5）成立於 1884 年、位於美國紐約的斯隆凱特琳癌症紀念中心（Memorial Sloan Kettering Cancer Center）是美國知名癌症醫院，官網上的「鳳梨酵素 據稱的益處、副作用等」提到：沒有足夠的證據表明鳳梨酵素（Bromelain）可以影響人類的癌症，尚未證明可「治療」或「預防」人類癌症；實驗室研究顯示鳳梨酵素具有抗癌活性，但這些作用尚未在人體上進行研究。
由上述資料可知，臺灣發表的研究是細胞實驗、動物實驗，並非人體臨床實驗，而斯隆凱特琳癌症紀念中心的衛教也強調沒有足夠證據可以影響「人類癌症」。傳言內容並未說明是細胞實驗、動物實驗，傳言易誤導。
（三）鳳梨酵素本身也是過敏原 傳言只說一半
傳言提到「鳳梨熱水可以清除體內因過敏/過敏而產生的所有細菌和毒素」。但斯隆凱特琳癌症紀念中心官網的衛教中：
（6）在「不良反應」欄位寫有「使用鳳梨酵素後會出現過敏反應」，並提醒「鳳梨蛋白酶可能會增加抗生素、四環素類的血液和尿液濃度 」，「與抗凝血劑有交互作用，臨床前研究表明，鳳梨酵素可能因其抗血栓作用而增加出血風險」。
由上述資料可知，傳言既沒有提出具有科學實證的出處、更缺乏鳳梨酵素本身也可能是過敏原的提醒，只講好處、不講壞處，而好處也沒提出資訊來源，傳言說法錯誤。
（四）提煉鳳梨酵素來自鳳梨莖、屬特殊劑型 傳言缺乏背景知識
傳言提到「從鳳梨汁中提取的藥物只會破壞*暴力細胞*，而不會影響健康細胞」。但根據 newschecker 的查核：
（7）斯隆凱特琳癌症紀念中心官網提到，雖然有時口服鳳梨蛋白酶可以用來幫助消化和吸收，但仍然缺乏相關研究。
MyGoPen 查詢也發現，食藥署於 2017 年 8 月在闢謠專區衛教「聽說多吃鳳梨可達到治療關節疼痛的效果，這是真的嗎？」曾提到：
(8) 有部分研究指出鳳梨酵素（Bromelain）具有抗發炎的效果，但是鳳梨果實內的鳳梨酵素含量不高，鳳梨酵素主要從非食用部位的鳳梨莖中萃取濃縮而來，因此從飲食中能獲得的酵素量相當有限，無法達到抗發炎的效果。
(9) 因鳳梨酵素屬蛋白質，易受胃腸道酸鹼值及消化酵素破壞，目前食藥署已核准多項含鳳梨酵素「醫師處方藥品」，主要作為炎症症狀的緩解，如：撲炎喜腸溶膜衣錠、益腫腸溶錠及勿炎糖衣錠…等，皆屬腸溶衣錠，意即這些口服藥品皆經特殊劑型設計，才可順利通過胃酸環境，於腸道中溶離後吸收並發揮療效。
由上述資料可知，國際知名癌症醫院認為口服鳳梨酵素用於幫助消化仍缺乏研究，而臺灣主管機關食藥署公開衛教，含鳳梨酵素的處方藥必須是特殊劑型才能通過胃酸、到達腸道被吸收，網傳內容沒有提出療效的科學證據，也缺乏鳳梨酵素本身特性的相關背景知識，傳言說法錯誤。
（五）鳳梨多酚有益心血管？ 國際知名醫院：研究有限
傳言提到「鳳梨汁中的胺基酸和鳳梨多酚可以控制高血壓，防止內部血管阻塞，改善血液循環，減少血液凝結」，但斯隆凱特琳癌症紀念中心官網提到：
（10）在臨床中局部使用時，鳳梨蛋白酶有助於去除燒傷部位的壞死和受損組織。鳳梨蛋白酶可能會增加某些抗生素的吸收。而有些實驗室研究認為鳳梨蛋白酶可以防止血液凝結並減輕發炎，但目前對人體的研究有限。
斯隆凱特琳癌症紀念中心的衛教資訊，系統性整理鳳梨酵素的研究現況與局限，並引用 38 筆參考資料，內容嚴謹、具備來源。反觀傳言，內容片段、斷章取義，未提供可信依據，為偏頗且錯誤的資訊。
（六） 加熱水反而降低鳳梨酵素效果
傳言提到「將鳳梨切成薄片，加入熱水」、「溫熱的鳳梨能釋放抗癌物質」、「鳳梨汁中的胺基酸和鳳梨多酚可以控制高血壓」。但是根據食藥署的食藥好文網「媽！我咬鳳梨時鳳梨咬我，現在到底誰咬誰？」的宣導：
（11）因為鳳梨富含蛋白質分解酵素，這種酵素可以斷開蛋白質、也就是大分子的鎖鏈，切成片段的胺基酸、變成小分子，而能幫助蛋白質的消化吸收，但是人體的舌頭、胃部也都是由蛋白質所組成，所以也可能會造成傷害；鹽巴或是高溫環境，都會影響蛋白質分解酵素的分解能力，所以吃鳳梨時加點鹽巴或是泡熱水，有助於吃鳳梨不咬舌。
根據相關資料，熱水會降低鳳梨酵素的蛋白質分解活性。然而，傳言卻建議將鳳梨切片加入熱水，內容未明確說明抗癌標的物質，亦未提供可信來源或解釋相關機轉，屬於錯誤資訊。
（七）酸鹼體質已被美國判決為詐欺 食藥署多次宣導
傳言提到「將 2 至3片鳳梨切成薄片加入熱水，即為鹼性水，每天喝有好處」。有關鹼性食物、鹼性體質等傳言，MyGoPen曾於 2024 年 6 月提出「【錯誤】網傳吃鹼性食物？鹼化身體的方法？假借冠名研究與不實說法 」查核報告，提到：
（12）人體血液呈 pH 值 7.35 到 7.45 的弱鹼性，「飲食」無法改變幾乎趨近於恆定的人體血液酸鹼值，只有「疾病」才會，但即使腎衰竭等疾病所造成的酸血症，數值也很少低於 7.2；提出「酸鹼體質」的楊恩（Robert O. Young）已在 2017 年被美國法院判決無照行醫等重罪，以及必須賠償因為相信他的鹼性食療而延誤就診致死的病患。
結論
國際知名的癌症醫院認為「沒有足夠證據證明鳳梨酵素能影響人類癌症 」，傳言所說的「殺死癌細胞」，其相關的研究為細胞實驗、動物實驗，不能推論為在人體有同樣效果，人體的部分尚待更多研究、臨床實驗佐證；而傳言說「治癒所有類型的癌症」更屬誇大，以目前癌症治療的化療、標靶藥物、免疫療法、細胞治療等複雜的程度，絕非「熱鳳梨水」就能解決，否則癌症也不會自 1982 年起，長年高居國人十大死因第一位。

衛教資源：
食藥署 闢謠專區 - 「聽說多吃鳳梨可達到治療關節疼痛的效果，這是真的嗎？」
食藥好文網 - 「媽！我咬鳳梨時鳳梨咬我，現在到底誰咬誰？」