憑跨世代老派優雅魅力 麗緻餐旅營收創疫後新高
成立近半世紀的麗緻餐旅集團日前公布2025年營收創下2019年COVID-19疫情以來的新高。令人眼睛一亮的是，亞都麗緻憑藉著老派優雅的魅力，不僅擄獲許多年輕客群，也吸引不少Z世代投入亞都服務。
麗緻餐旅集團旗下雖僅有烏來璞石麗緻溫泉會館和成立47年的台北亞都麗緻大飯店，但附設的美食餐廳卻包括連續4年榮獲米其林一星的「巴黎廳」，以及全台唯一的米其林一星杭饌餐廳「天香樓」，還有獲得外交部認證的法國美食餐廳「巴賽麗廳(La Brasserie)」。
集團總經理徐宜寧也在日前宣布，去年無論是客房營收新台幣1.9億或餐飲營收1.85億，都創下歷史新高，整體營收更較2024年成長5.6%。她說：『(原音)我們其實去年的營收是(新台幣)4.5億，是疫情以來的新高，然後我們的獲利其實有成長到5.6%；那去年12月單月的業績其實是我們71個月以來的單月最高。更高興的是，我們3月才剛出來的1+2月的累計、就是今年的過年，我們是成長了15%，光2月成長39%；那最讓我開心的是，在公開資訊上，所有的飯店業者上市櫃，我們的成長是最高的！』
麗緻餐旅集團旗下的Z世代運用創意，利用果雕雕出寶可夢，拿下大獎。 (吳琍君 攝)
徐宜寧指出，這份成績除了要感謝同仁團結一心衝業績，也感謝老客人的支持，更難能可貴的是，憑藉著亞都老派、優雅的魅力，竟擄獲許多年輕客群的青睞。她說：『(原音)然後我有發現，亞都還蠻多年輕人進來、就是新的客人進來。他們就說，他們是在IG上看到，那我們的IG其實還蠻多人主動轉傳，那他們會形容說我們是一個比較「老派、復古、浪漫」的約會地方。因為我有發現其實現在很多Z世代的年輕人，他們因為很快速、就是短影音，然後他們現在喜歡慢下來，然後比較獨特風格的地方。其實最明顯的就是：我們的巴賽麗廳其實去年就成長了30%。所以這也證明了老派、優雅的魅力是跨世代的。』
不僅如此，隨著Z世代逐漸成為餐旅產業的新生力量，麗緻集團也在今年推出「品味學院」和「職人見學計畫」，除開設各項侍茶師認證、葡萄酒認證等課程，也贊助同仁走訪國內外標竿餐廳、飯店與酒吧，透過實地用餐與住宿體驗來觀察服務細節與餐飲文化，希望讓學習成為同仁滋養自我的力量，進而發揮Z世代的創意投入工作。(編輯：沈鎮江)
台北亞都麗緻大飯店附設的美食餐廳包括巴黎廳、天香樓和巴賽麗廳經常推出多道佳餚，令人垂涎三尺。(吳琍君 攝)