印度名菜惹官司2店爭搶 英義捍衛飲食傳統
品嘗下午茶，或好好吃頓飯，對許多人來說是生活中的一種幸福，但現在關於吃，世界各地都有戰個沒完的案例：美國教授建議用少許鹽巴化解英國濃茶的苦味，被英國媒體與網民群起嘲笑：不懂喝茶。義大利拿坡里披薩老店第三代，推出有鳳梨沒有蕃茄醬的披薩，老派饕客罵翻，認為根本不是披薩。成為對比的是南韓：網紅圈流行油炸澱粉至的環保牙籤來吃，讓官方都發布聲明警告。而印度有場索賠金超過24萬美元的官司，起因竟是兩家連鎖餐廳爭搶「奶油咖哩雞」這道印度名菜。
來自倫敦的觀光客 多米尼克：「這道菜奶味濃香料又足，我喜歡它不帶骨，肉質很棒煮得很好，雞肉幾乎碰觸即化，不柴又美味，超完美。」
英國遊客到了印度一定要朝聖的菜餚，就是印度奶油咖哩雞(Butter Chicken)：雞肉用酸奶與香料醃漬後煎或烤，再與咖哩一起盛盤上桌，常搭配的還有印度奶油大蒜烤餅，兩道料理是唯二進入TasteAtlas世界最佳菜餚排行榜前五十名的印度菜餚。不過香濃雞肉料理，最近卻掀起官司大戰。
達禮亞干吉餐廳執行長 拜葛：「奶油咖哩雞與奶油黑扁豆咖哩，是一家名叫莫蒂瑪荷的餐廳所發明，莫蒂瑪荷餐廳有3位合夥人以及昆丹拉賈吉先生，這就是為何我們使用奶油咖哩雞這名字。」
問題就出在，昆丹拉賈吉先生後來自立門戶，沒有繼續參與合夥。他所創立的達禮亞干吉家族餐廳，也販售這道名菜奶油咖哩雞，老東家莫蒂瑪荷餐廳認為侵權，準備了超過2700頁證明文件，一狀告進法院，要求的賠償金額高達24萬美金，超過720萬新台幣，上周首次開庭。
莫蒂瑪荷餐廳經理 古吉瑞爾：「我們不允許任何人偷走我們的遺產。」
印度德里高等法院，預計五月召開聽證會。但這官司已經在社群媒體上掀起熱烈討論。但討論的不是哪家連鎖餐廳才是原創者：印度老饕們認為，早在1947年莫蒂瑪荷餐廳開業前，奶油咖哩雞就是旁遮普省名菜，根本是公共財。
新德里居民 阿希：「說真的，奶油咖哩雞應是來自旁遮普當地，絕對不是這兩家任何一家發明的。而且絕對是旁遮普小村深處哪個曾曾曾祖母輩的人發明的。」
饕客們才不在乎誰發明奶油咖哩雞，哪家餐廳烹調得讓人滿意，顧客就會買單。印度吃好味道，南韓飲食流行之一則是吃新奇。有骨有肉有菜有葉的傳統食材不吃，這投進油鍋裡的乾癟綠色牙籤狀小東西，又是甚麼新奇食材？別懷疑，就是牙籤。這種南韓餐廳常見的環保牙籤，由玉米和地瓜澱粉製成，現在卻變成網紅與娛樂圈明星們，最新的吃播食材！酥炸牙籤像薯條般搭配各種沾醬蘸料，甚至還有做成果凍的。但南韓官方1月24日緊急發布聲明，呼籲民眾切勿繼續吃牙籤，因為環保牙籤並沒有通過食用相關檢驗，至少含有色素等不利人體健康的成分。
來到真正的拿坡里披薩發源地，吉諾索比羅(Gino Sorbillo)這家披薩老店，已經是開到義大利各大城，甚至海外紐約、東京的連鎖餐廳了。1935年開業的披薩老店，現在主廚經理人是第三代，也就是創辦人的孫子。他的努力讓拿坡里披薩列入聯合國教科文組織世界文化遺產，但最近他也因為披薩挨罵。
拿坡里民眾：「不行，披薩加鳳梨，不行。」
拿坡里民眾：「這就不是我們傳統的一部分啦，儘管可能會好吃。」
拿坡里民眾：「我就喜歡傳統簡單的披薩，加蕃茄與馬芝瑞拉起司。」
別說甚麼新奇食材，就連披薩改配方換口味，義大利民眾都覺得不能接受這樣顛覆傳統的舉動。不過老店第三代覺得，應該勇於開發新口味，讓披薩與時俱進。不僅加鳳梨，還拿掉蕃茄醬，讓老派饕客要抓狂的食譜，其實也有消費者表示滿好吃的。而一位美國作家最近出的書，也讓英國民眾批評，甚至美國駐英使館都發表聲明。
美國賓州布林莫爾學院化學教授 芙蘭克爾：「讓茶喝起來沒那麼苦了，像是某種救援。」
化學教授在最新著作中建議在茶中加完牛奶後，再加少少一點點鹽，能降低濃茶的苦味。小小建議卻引起英國兩大報撰文批評，社群媒體也一片撻伐，英國傳統下午茶是有甜點搭配濃茶，哪需要加鹽來減少苦味？不過英國網民還是繼續嘲笑美國人不懂茶文化：用溫水泡茶、用微波爐加熱奶茶，種種美國日常在英國人眼中都已經不合格了，現在竟然要加鹽？美國駐英大使館趕緊發表聲明，幽默表示這並非美國官方政策。
理查英式茶屋經理 戴維斯：「我絕對不會試，喝起來應該像是用海水泡茶。」
只能說飲食選擇是非常個人化的事，就讓人人保有自己的小確幸，當別人開口的時候再給予建議吧。
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