龍眼挑選、保存8大撇步 「剪果梗＋噴水」冷藏多放一周
記者許敏溶／台北報導
目前正是龍眼產季，為了讓民眾知道挑選龍眼撇步，農業部提供「挑選＋保存」各4大招，包括購買時選擇「外觀完整光滑、果皮呈黃褐色、果實輕壓有彈性，以及果肉易剝殼」，同時提醒買回龍眼，進冷藏保存前要先剪短果梗，再以餐巾紙包裹，並噴上少許水，最後裝進塑膠袋綁好放冰箱，估計可多放約一周時間。
前天（7日）是二十四節氣的「立秋」，而此時也正是台灣龍眼產季。農業部表示，台灣龍眼品種超過50種，6月到10月均有不同品種的龍眼產出，但主要集中在7、8月。
為了讓民眾挑到好吃的龍眼，農業部在臉書提供挑選出好龍眼的四招式，首先是「看外觀」，要完整光滑、無粗糙感；其次是「看果皮」，挑選黃褐色、略帶果粉佳，接著要「摸果實」，輕壓有彈性，最後是「看果肉」，要選易剝殼、晶瑩剔透的。
至於買回的龍眼如何保存，農業部也提供冷藏保鮮的4步驟，首先是剪短果梗，若能單粒更佳，接著餐巾紙包裹，再將餐巾紙噴少許水，只要微濕即可，不要滴水，最後將塑膠袋綁好放冰箱，估計可多放約一周時間。
事實上，根據農糧署109年統計資料，龍眼種植面積1.06萬公頃，在所有水果種類中佔據第4名，僅次於香蕉（1.64萬公頃）、芒果（1.38萬公頃）、鳳梨（1.17萬公頃）。
農業部表示，龍眼的主要產地集中在台南、台中，兩縣市總計佔了全台約6成產量，其次為南投及嘉義，各佔約12%。在台中霧峰、太平，是以鮮果為主；台南則鮮果與果乾製作皆有，東山因為最早投入龍眼乾製作，因此最有名氣。