中秋搶手月餅開賣 臺東泰源監獄限量接單

雖然距離中秋節還有一個多月，但泰源監獄烘焙班，這時卻進入一年最忙碌的時候，6名收容人得在不到一個月內，趕製3萬到3萬5千顆月餅，不只拚出中秋訂單，也透過實際製作學習烘焙技能，為未來離開監所後，重新就業做準備。

把油酥擀成長條狀捲起，包入豆沙餡再放入蛋黃搓圓，刷上蛋黃液、撒上芝麻，送入烤箱烘烤，中秋前夕，也是泰源監獄烘焙班最忙的時候，短短不到一個月，6個人要完成3萬至3萬5千顆月餅。

泰源監獄收容人 阿倫(化名)：「訂購太多就會爆單，然後沒辦法，因為我們本身這裡，烘焙的那個什麼同學，在做的過程中人數比較少，所以沒辦法訂購太多。」

泰源監獄表示成立烘焙班，就是要讓收容人學會一技之長，平時製作吐司麵包，到了中秋節則全力投入月餅製作，雖然受到原物料上漲影響，每顆調漲5元，但畢竟是非營利單位，價格仍比市售月餅便宜。

泰源監獄作業科長 趙彥博：「鴨蛋黃都漲價了，所以它的市價絕對比外面還好，品質我們也一定有保證的。」

泰源監獄典獄長 葛煌明：「讓他們有這個機會，學習這樣的一個烘焙技能，另外就是說，他們製作這個之後還有一些的勞作金，讓他們有個報酬，也算是對他們的一個肯定。」

泰源監獄表示，目前有推出蛋黃酥、綠豆椪及廣式月餅3種口味，即日起到9月11日開放民眾訂購，在中秋節前都能收到泰源出品的月餅。