台客早懂的7-11生活圈澳客買不買單？ 熱食服務翻身戰將成打開歐洲拉美市場關鍵
7-Eleven現在正在澳洲做一場大實驗：把日本那套從熱食、即食餐到各種服務功能的便利商店模式變成一站式生活中心模式複製到澳洲。這場測試不只關乎澳洲人買不買單，更可能決定7-Eleven日本模式未來能不能一路開進歐洲、拉丁美洲。
台灣人對於像7-11、全家、萊爾富、OK這樣一站式解決生活需求的「便利商店」早就習以為常，早上買咖啡、吃飯糰，午餐的便當、晚上領個包裹、繳費，甚至臨時救急買衛生棉都靠它。這種「便利商店＝生活中心」的日式模式，現在Seven & i正在澳洲進行全球大測試。
Seven & i Holdings（7-Eleven母公司）近期在澳洲強力推動日本7-Eleven模式，希望把成功公式複製到海外市場。畢竟在日本，7-Eleven早就不是快速買東西的地方，而是一套高度成熟的零售系統：門市乾淨明亮、主打新鮮預製食品，還能提供ATM提款、帳單支付、演唱會等票券服務，幾乎是社區裡的迷你服務站。
澳洲的7-Eleven與台灣的7-11（統一超商）在營運體系上其實並不相同。台灣7-11的主要股東為統一企業集團，Seven & i控股並未直接持有台灣7-11的股份，因此台灣市場並非由日本總部直接經營。
不過，統一超商與日本7-Eleven母公司長期保持密切合作，雙方會進行技術交流、商品開發合作以及品牌整合。在實際營運上，台灣7-11的經營管理、商品策略與行銷規劃，皆由統一集團主導，擁有高度自主性。
也因此，台灣7-11能發展出許多在地化特色商品與高效率物流系統，甚至被視為全球便利商店產業的重要模範之一。
也就是我們台灣也用日本那一套，只是更加本土、更加精細化。OK，回到澳洲身上，Seven & i國際公司董事長安倍新表示，澳洲市場就是用來檢驗他們的能力，找出海外致勝之道。雖然澳洲目前只佔集團營收約3.5%，但戰略意義非常大，因為Seven & i計畫在本十年內拓展到30個國家，新增10個新市場，澳洲就是第一線的實戰。
這場轉型背後，也有現實壓力。澳洲便利商店過去高度依賴菸草銷售，但在監管趨嚴、香菸稅上升下，這條路越來越難走。Seven & i乾脆直接換跑道：把重心轉向食品飲料與即食商品上。
澳洲7-Eleven執行長菲奧娜·海耶斯表示，初步成果其實不錯。自從Seven & i直接接管後，商品種類翻倍到近3000種，冷熱食品、零食、包裝飲料等收入在2025年成長達14%到15%，菸草下滑的缺口也已補上，公司甚至已經恢復盈利。
這聽起來是不是很熟悉？台灣7-11當年也是靠引進日式經營，把便利商店從「雜貨小店」進化成「全功能生活站」。從City Cafe到鮮食便當、iBon服務、包裹取貨，台灣經驗其實就是日本模式海外落地的成功案例之一。
但澳洲這場以新鮮預製食品和日常服務為核心的轉型實驗才剛開始。
目前澳洲763家門市中，已有150多家完成大改裝，導入自動烤箱、油炸設備，幾分鐘就能出爐炸雞、薯條、熱餡餅。Seven & i的目標是要在2030年前要開到1000家店，這等於幾乎每週都要開一家新店。
但現實的挑戰也擺在那，澳洲人口密度低、生活型態偏汽車社會，消費者價格敏感度高，再加上利率上升、生活成本壓力，現在大家花錢更謹慎。
在7-Eleven買起司漢堡？這對澳洲人來說目前呈現初「有點勉強」。甚至連飯糰都遇到「水土不服」，因為澳洲法規要求熟米飯儲存溫度不同，日本的那種口感在澳洲似乎無法完美複製。
同時，澳洲還有伍爾沃斯、科爾斯兩大超市巨頭競爭，對便利商店模式也步步進逼。不過，趨勢仍站在Seven & i這邊。市場預測澳洲食品雜貨市場未來10年將年增4%，城市小型商店需求增加，即食食品與快速用餐選擇也正在升溫。
Seven & i希望到2030年澳洲的EBITDA（稅前息前折舊攤銷前獲利）翻倍，達到4億澳元（台幣約90億元）。這不只是擴店計畫，更是一場全球便利商店模式能否「世界通用」的關鍵驗證。
對台灣人來說，7-11早就是生活的一部分。現在澳洲正在重跑一次我們熟悉的進化路線，這次結果將決定這間日本便利商店神話能不能複製成全球通用版。