不受豬瘟影響 苗公館四炆四炒研習如期舉辦

受非洲豬瘟影響，全國15天禁宰豬隻，苗栗縣公館鄉婦女會，為推廣客家料理，仍持續辦理四炆四炒研習，雖然需要用到豬肉的佳餚不少，但地方早就做準備，活動未受影響。

苗栗縣公館鄉婦女會為傳承客家美食，3日特別舉辦四炆四炒研習活動，雖然這陣子受非洲豬瘟影響，豬隻禁宰禁運15天，不過好在婦女會事先有準備，才能如期舉辦。

苗栗縣公館鄉婦女會理事長 孫素娥：「事前我們也有把這豬肉事先準備好，所以應該不會受到這次豬瘟的影響，我想這品質，又有苗栗肉品市場好的品質，所以我們已經有先儲存起來，所以大家來吃這個四炆四炒，大家放心的吃。」

四炆四炒是客家典型料理，炆是用大鍋烹煮小火熬燉，炒則是大火快炒，一共8道菜色，加上雞盤、甜品熝湯粢，就像客家人的滿漢全席，值得保存推廣。

苗栗縣長 鍾東錦：「這客家美食也一樣，希望我們這客家的四炆四炒，能夠一代一代的傳下去，所以要多多來推廣。」

這次公館鄉四炆四炒研習，請來專業主廚席開24桌，透過教學指導，讓更多人認識在地傳統美食，傳承客庄好味道。