Vogue吃什麼／「2024世界50佳餐廳」完整名單揭曉：巴塞隆納Disfrutar全球第一，曼谷Gaggan拿下亞洲最高名次，香港大班樓急升至全球26
「世界50佳餐廳 The World’s 50 Best Restaurants」在拉斯維加斯永利酒店舉行的頒獎典禮上，邀得全球的著名主廚、餐廳老闆和業者共襄盛舉，共同迎接「2024世界50佳餐廳」名單揭曉。
由於評選機制調整，以前獲得過第一名的餐廳不能二次登頂，而是入列「Best of the Best」名單，其中包括Noma、Osteria Francescana和Mirazur，因此2023年全球第一的Central也入列Best of the Best家族，為 Disfrutar 創造了佔據榜首的機會。
至於最後名單是如何評選出來的呢？該名單由一個專家小組決定，有幾條規則：小組成員不能為他們有經濟利益的任何餐廳投票，而且他們必須在過去19個月裡在獲取他們選票的餐廳用餐。
關於2024世界50佳餐廳榜首 Disfrutar
位在西班牙巴塞隆納的 Disfrutar 長期以來一直受到評審團的好評，它在 2023 年榜單上排名第二，並且自 2018 年首次入選便拿下最高新入獎（Highest New Entry）以來，一直是世界50佳餐廳的常客。主廚 Oriol Castro、Eduard Xatruch 和 Mateu Casañas 於 20 世紀 90 年代在 El Bulli（西班牙傳奇分子料理餐廳，也位列Best of the Best 名單中）相識，隨後在巴塞隆納 Eixample 區開設了 Disfrutar，該餐廳以其創意十足的菜單和漂亮的空間而聞名，並被外界視為El Bulli創意精神的繼承者。
亞洲排名最高曼谷Gaggan，最佳進步獎香港大班樓
每個大陸排名最高的餐廳都獲得特別提及，非洲最好的餐廳是位在南非開普頓的La Colombe；紐約的Atomix是北美排名最高的餐廳，亞洲排名最高的餐廳是曼谷Gaggan，2024 年南美洲最佳餐廳是利馬的Maido，歐洲最佳餐廳當然是巴塞隆納的 Disfrutar。
個人獎項「Resy One To Watch」頒給在國際美食圈掀起風潮且值得持續關注的新星餐廳，今年由洛杉磯的Kato獲得；世界最佳甜點師授予Nina Métayer；2023年名列全球第50的香港大班樓，今年急升至26名，獲頒最佳進步獎「The Highest Climber award」實至名歸。
2024年世界50佳餐廳完整名單
1. Disfrutar, Barcelona
2. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
3. Table by Bruno Verjus, Paris
4. Diverxo, Madrid
5. Maido, Lima
6. Atomix, New York
7. Quintonil, Mexico City
8. Alchemist, Copenhagen
9. Gaggan, Bangkok
10. Don Julio, Buenos Aires
11. Septime, Paris
12. Lido 84, Gardone Riviera
13. Trèsind Studio, Dubai
14. Quique Dacosta, Dénia
15. Sézanne, Tokyo
16. Kjolle, Lima
17. Kol, London
18. Plénitude, Paris
19. Reale, Castel di Sangro
20. Wing, Hong Kong
21. Florilège, Tokyo
22. Steirereck, Vienna
23. Sühring, Bangkok
24. Odette, Singapore
25. El Chato, Bogotá
26. The Chairman, Hong Kong
27. A Casa do Porco, São Paulo
28. Elkano, Getaria
29. Boragó, Santiago
30. Restaurant Tim Raue, Berlin
31. Belcanto, Lisbon
32. Den, Tokyo
33. Pujol, Mexico City
34. Rosetta, Mexico City
35. Frantzen, Stockholm
36. The Jane, Antwerp
37. Oteque, Rio
38. Sorn, Bangkok
39. Piazza Duomo, Alba
40. Le Du, Bangkok
41. Mayta, Lima
42. Ikoyi, London
43. Nobelhart & Schmutzig, Berlin
44. Mingles, Seoul
45. Arpege, Paris
46. Single Thread, Healdsburg
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau
48. Hisa Franko, Kobarid
49. La Colombe, Cape Town
50. Uliassi, Senigallia
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