跟著旅遊書吃香港-大排長龍名不虛傳一點心
在香港有許多大大小小的飲茶店，許多人拿著觀光書充滿期待的衝去有時候會大失所望敗興而歸，到底旅遊書上有甚麼店家是好吃不踩雷的呢?就是今天要介紹的這一家"一點心"。
遠近馳名的"一點心"有名的原因除了報章雜誌的大力推廣外，口耳相傳當然也是讓人慕名而來的原因之一，他們家曾在2011年的時候得到過米其林一星的殊榮。
或許很多人會好奇米其林的一星到三星的分別，其實這是依照餐廳供應的美食將依據公開的評估標准審核，有幾項評分標準：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中袒露的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。餐廳被評分之後可能獲頒0到3顆星。「評審員」授予餐館星星時，不看餐館裝潢、餐桌布置，或服務質量，這些間接透過餐館吸引上門的食客人數、或通過交叉的湯匙和叉子符號來表達。
家鄉咸水角
咸水角是廣東常見的一道家鄉點心，主要是將豬肉、韭菜、蝦米、冬菇等混合在一起，外層炸表皮酥脆，咬下去Q彈的內餡裹著豬肉，肉汁在口中爆開，香味四溢。
香煎蘿蔔糕
傳統台式的蘿蔔糕是只用新鮮蘿蔔刨絲加入在來米泡水製成，口感清甜順口，港式的蘿糕依照不同店家會加入不同配料，傳統的製作方式是加入紅蔥頭、蝦米、臘腸或臘肉製成，口味較重較香；他們家的蘿蔔糕依照傳統作法製作，外皮煎的香酥口感，內餡並不會搶過蘿蔔本身的香氣，每一口都可以吃到蘿蔔與內餡完美搭配。
蜜汁叉燒腸
來到香港絕對不可以錯過他們的腸粉，蒸到薄透入口即化的腸粉可以說是考驗師傅的手工最好見證，內餡的叉燒並不會軟爛噁心，還保留了叉燒的嚼勁，淋上了微甜的醬油一起入口，包準你大喊好幸福!
北菇棉花雞
北菇棉花雞也是廣東常見的一道點心，傳統的作法是用魚肚加入雞肉與冬菇下去蒸煮，他們家則是加入了竹笙，竹笙吸飽了雞肉與魚的湯汁，高湯精華可以在小小的一塊竹笙中發揮的淋漓盡致，冬菇彈牙可口，是絕對不可以錯過的美味。
頭豉蒸鳳爪
豉油就是我們的醬油，香港的豉油細分成很多不同的種類，依照釀造的方式去區分級別和烹調方式，頭豉也是其中一種，將雞爪處理過醃製好才拿去蒸，每家使用的醃料略為不同口味也不同，但共同點是香港的口味都偏甜，這是許多台灣朋友來香港吃飯最意外的地方；他們家的鳳爪也是有微微甜味的，但蒸透的雞爪連骨頭都可以輕易咬碎，難怪每桌客人都必點這道。
薑蔥牛柏葉
牛柏葉或許許多人感到很陌生，它是牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃，在香港許多料理會加入牛柏葉當配料或是主菜烹調，在吃火鍋的時候也常見到它，它的口感爽脆可口，浸泡在高湯中，牛柏葉吸收了湯汁味道更加濃郁，必點!
潮州蒸粉果
顧名思義是潮州的一樣特色料理，內餡包著蝦米、豬肉、冬菇、韭菜、沙葛、香菜、花生拌入醃料等等製作，表皮Q彈滑嫩，蒸的熱呼呼的粉果晶瑩剔透，一口咬下有著韭菜的香氣，喜歡韭菜的朋友不可以錯過。
豐料糯米雞
香港的糯米雞也絕對是必吃美食之一，有點像我們的粽子，但餡料卻大大的不同，大部分的店家內餡包著蝦米、鹹蛋黃、叉燒、冬菇，有的還會放整個小雞翅，再用荷葉包裹拿去蒸，糯米Q彈不軟爛，還飄散淡淡的荷葉香，他們家包的是鹹蛋黃、香菇、叉燒和雞肉，配料超豐富超飽足好吃。
鮮竹牛肉球
牛肉球也絕對是肉食愛好者不可錯過的，他們家的牛肉球調味剛好不會過鹹，口感偏鬆散，剛剛蒸好的牛肉球多汁好吃，很推薦。
鮮蝦菜苗餃
這道絕對是必吃的口袋清單之一，超薄超Q的外皮裹著濃郁菜香的內餡與蝦肉，味道香濃好吃，完全不用沾醬就可以享受到清甜的美味。
布拉腸粉
布拉腸粉顧名思義是用布去拉製而成，是考驗點心師傅手工的傳統工法，平常沒有布拉的腸粉就是手拉腸粉，而這種沒有包內餡的腸粉一般會叫〝齋腸〞，本身是沒有甚麼味道的，主要是沾醬油享受口感。
炸兩腸粉
炸兩就是我們的油條，這道炸兩腸粉一定要在餐廳內吃才好吃，剛炸好的油條酥酥脆脆的被滑嫩的腸粉裹住，淋上甜甜的醬油一起吃，豐富的口感絕對值得一試。
魚湯鮮竹卷
外層的腐皮卷吸附了飽飽的魚湯，魚湯鮮甜可口，腐皮就是豆漿最上層的薄膜製成，浸泡過湯之後滑嫩順口，讓人一吃難忘。
北菇滑雞飯
這道必點的美食絕對是不可錯過的，滑嫩的雞肉完全不柴老，雞肉醃製過一咬下去多汁鮮美，北菇Q彈好吃，甜味的醬油淋在飯上美味再添一級。
時令老火湯
香港的煲湯絕對是遠近馳名的，不同於我們在台灣常喝到的濃湯或是清湯，他們的煲湯都是費時費工用大量藥材搭配進補的，口味大多清淡沒有太多鹹味，每次煲湯的口味都會不同，如果常來香港的朋友每次來都可以來上一碗，養顏又補身喔！
店家: 一點心
圖片/小眼睛拍攝