柚子剝錯又苦又麻！農糧署曝「多1動作」就搞定
記者施怡妏／綜合報導
中秋節不少人會準備柚子、文旦應景，不過如果剝開後覺得果肉帶有苦味，問題不一定出在果實本身，也可能和剝皮方式有關。農糧署提醒，文旦外皮的油胞含有精油成分，若剝皮時沾到手或刀具，之後又直接碰觸果肉，可能讓果肉帶有苦味，甚至出現嘴巴微麻的感覺。
先削綠黃色外皮 洗手換刀再剝白皮
農糧署在粉專發文分享，每年白露節氣前後正值文旦盛產期，加上中秋節將近，文旦也成為常見的應景水果。文旦果皮的油胞含有精油成分，若吃到果肉覺得苦澀，「可能是剝皮時若沾到手或刀具 ，之後再接觸果肉」。
農糧署建議，殺文旦時，可以先用「削蘋果法」或「切片法」，先使用刀具小心去除文旦綠黃色的外皮，完成後把手洗乾淨，或直接換另一把乾淨刀具，再處理白色內果皮，「避免手或刀具沾到果皮精油後再接觸果肉，就能減少吃到苦味或嘴麻感的機會囉。」
此外，衛生福利部玉里醫院藥劑科藥師顏祥提醒，柚子與部分藥物同時食用，可能引發藥食交互作用，導致藥效異常或副作用增加，即使分開食用，仍可能造成藥物代謝異常，民眾務必提高警覺。此外，柚子對每個人的酵素抑制程度不一，肝臟疾病患者、慢性病患者及高齡長者更屬高風險族群，因其藥物代謝能力較弱，更容易因交互作用而產生副作用。